martedì 17 ottobre 2017

Secondo gli esperti è questa la colazione migliore del mondo

Esistono alcuni alimenti che, combinati, sono una “bomba naturale”, capace di favorire la nostra salute con benefici multipli. E’ il caso dell’avena e dei semi di chia.
In questo articolo ti proponiamo una semplice ricetta naturale, a base di questi due ingredienti, per preparare un’ottima colazione ideale per ridurre il grasso in eccesso.

Particolarmente utili per perdere peso e sgonfiare l’addome, avena e semi di chia ci aiutano a sentirci sazi per un periodo di tempo più lungo.

La chia aiuta la salute cardiovascolare grazie agli oli essenziali come Omega 3 e 6. Inoltre, previene il colesterolo ed è un’ottima fonte di antiossidanti.

L’avena invece, ricca di proteine e minerali, è ricca di fibre solubili come il betaglucano, capace di ridurre i livelli di colesterolo.
Hai bisogno di: 1/2 litro d’acqua, 1 tazza di avena, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 2 cucchiai di semi di chia.

Fai riscaldare l’acqua ed aggiungi cannella e vaniglia. Quando sta per raggiungere l’ebollizione, riporta a fuoco lento ed aggiungi l’avena. Fai cucinare per 5 minuti col coperchio, poi fai raffreddare per 5 minuti. Aggiungi il miele ed i semi di chia e consuma al mattino, a stomaco vuoto.


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Hamburger di Zucchine, gustosi, sani e con pochissime calorie

La zucchina, composta al 95% da acqua, è quasi priva di calorie (15 calorie ogni 100 grammi). Tuttavia, è ricchissima di minerali e oligoelementi, come fosforo, potassio, magnesio e calcio. Presenti nella nostra cucina tradizionale, di seguito ti suggeriamo un modo alternativo di preparare le zucchine.
Seguendo la ricetta che ti descriviamo di seguito è possibile preparare degli ottimi hamburger di zucchine, gustosi e sfiziosi, ci permettono di ridurre il consumo di carne. Usando le quantità che seguono è possibile preparare circa 6-8 hamburger.

Hai bisogno di: 2 zucchine medie (peso totale 450 grammi circa), 50 grammi di parmigiano in polvere, 50 grammi di pane integrale grattugiato, mezzo spicchio d’aglio macinato, un cucchiaio di cipolla macinata, un cucchiaino di peperoncino dolce, 1 uovo intero, sale e pepe quanto basta.

Sbuccia e grattugia le zucchine, disponendole su un colino per far uscire la maggior quantità di acqua possibile. Mettiamo le zucchine in un contenitore, e aggiungiamo il parmigiano, il pane grattugiato, aglio, cipolla, sale e pepe. Mescoliamo bene fino a far integrare tutti gli alimenti.
In un altro piatto sbattiamo l’uovo, e teniamo da parte anche un po’ di pane grattugiato. Prendere una porzione di impasto e dare la forma di una polpetta, da mettere nell’uovo e nel pane grattugiato. Ripetere con le altre porzioni (saranno circa 6-8 in totale). Infine, si schiaccia la “polpetta” per dare la forma di un hamburger.

E’ possibile cuocere gli hamburger di zucchine in una padella con un po’ d’olio o, alternativa più sana, farle arrosto.


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lunedì 16 ottobre 2017

CROASSANT INTEGRALI AL LIMONE"


🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 INGREDIENTI : 200 gr di farina Manitoba; 300 gr di farina integrale; 2 uova; 110 ml di acqua; 80 ml di latte; 50 ml di olio di semi; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 80 GR DI zucchero; Il succo di 2 limoni 🍋🍋; Zucchero a velo per la decorazione;
PREPARAZIONE : Rompiamo le uova aggiungiamo lo zucchero e pian piano la farina setacciata e impastiamo; dopodiché mettiamo il lievito sempre impastando , l' acqua, l'olio di semi e per finire il succo dei 2 limoni 🍋🍋; inpastiamo fiko a quando l'impasto diventi ben consistente e liscio ( se vedete che ancora sia appiccicoso, aggiungete un po' di farina😉); lavoreremo tutto l'impasto su una spianatoia per qualche minuto dopodiché lo metteremo a lievitare in una ciotola coperta con un panno umido per un'ora circa ⏰; una volta pronto l'impasto , lo rilavoreremo di nuovo un po' per poi stenderlo dandogli una forma rettangolare lasciando uno spessore di 4/5 mm 😉 ; con una rotella da pasta liscia, taglieremo dei triangoli di pasta larghi 10 cm e alti 15 cm dopodiché inizieremo a rotolarli uno ad uno partendo dalla base fino alla punta e vedrete che avrete ottenuto la forma del croassant 😉 li adagerete su una teglia da forno foderata con carta forno ( metteteli distanziati altrimenti si appiccicano uno con l'altro 😉) una volta pronti , li coprirete con un canovaccio per e li farete rilievitare per un' altra ora circa 😉 ; li inforneremo a forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti circa ( sempre prova stecchino ) spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito ☕☕☕☕☕


Ricetta realizzata
          Da
Marika Dolciotti

" MUFFING AGLI AGRUMI "


🍋🍋🍋🍋🍋🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊... INGREDIENTI : 250 GR DI FARINA 00; 160 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO; 90 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE; 2 UOVA; SUCCO DI 1 LIMONE; SUCCO DI 1 ARANCIA ; SUCCO SI 2 MANDARINI; 90 GR DI JOGURT BIANCO AL NATURALE ; 1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO ; 50 GR DI FECOLA DI PATATE; BUCCIA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE ; BUCCIA GRATTUGIATA DI MEZZ' ARANCIA ; PIROTTINI PER MUFFING ( SAREBBERO MEGLIO QUELLI IN ALLUMINIO COSÌ CHE PER TOGLIERLI SI TAGLIANO E VENGONO VIA FACILMENTE SENZA ROMPERE IL MUFFING ); GRANELLA DI ZUCCHERO;
PREPARAZIONE : ROMPETE LE UOVA E SBATTETELE CON LO ZUCCHERO; AGGIUNGETE A FILO L'OLIO DI SEMI E A SEGUIRE LA FARINA SETACCIATA ED INIZIATE AD IMPASTARE; UNITE LO JOGURT, IL LIEVITO ED IMPASTATE ANCORA, SPREMETE IL LIMONE , L'ARANCIA ED I MANDARINI E VERSATELI NELL'IMPASTO ; AGGIUNGETE LA FECOLA E PER FINIRE GRATTUGIATE LE BUCCIE DEL LIMONE E DEL L'ARANCIA E MISCHIATELE ANCORA NELL'IMPASTO ; UNA VOLTA PRONTO SARÀ BEN CREMOSO E PROFUMATO ; PRENDETE I PIROTTINI CHE ANDRETE AD IMBURRARE ED INFARINARE; VERSATE FINO A METÀ PIROTTINO L'IMPASTO E SOPRA DECORATE CON LA GRANELLA DI ZUCCHERO ; INFORNATE I MUFFING SEMPRE A FORNO GIÀ CALDO A 180 GRADI PER 30/35 MINUTI ( FATE SEMPRE LA PROVA STECCHINO ) SFORNATELI APPENA PRONTI E LASCIATELI RAFFREDDARE; CON UNA FORBICE TAGLIATE UN BORDO DEL PIROTTINO E PIAN PIANO TOGLIETELO ; SERVITE I VOSTRI MUFFING AGLI AGRUMI E BUON APPETITO. ...


 Ricetta realizzata
         Da
Marika Dolciotti

domenica 15 ottobre 2017

Cannelloni di mare


INGREDIENTI 12 rettangoli di pasta all'uovo per cannelloni200 gr di cozze200 gr di vongole8 gamberi4 totani1 manciata di basilicoparmigiano reggiano grattugiato2 cucchiai di concentrato di pomodorobesciamellaolio extravergine d'olivaburrosale e pepe q.b.
ISTRUZIONI Lessate i rettangoli di pasta e lasciateli asciugare su un canovaccio.Preparate il ripieno: pulite i totani, sgusciate i gamberi e fate schiudere le conchiglie su fiamma vivace separando i molluschi dal guscio - filtrate e tenete da parte il liquido di cottura rimasto sul fondo del tegame.Tritate finissimamente il pesce assieme con una manciatina di basilico; passatelo poi a rosolare per almeno 15 minuti con qualche cucchiaiata di olio regolando di sale e pepe. Fuori dal fuoco legate il composto con qualche cucchiaio di parmigiano reggiano.Utilizzate questo ripieno per farcire i cannelloni che disporrete poi in una pirofila da forno imburrata.Preparate la besciamella usando assieme al latte il concentrato di pomodoro sciolto nel sughetto filtrato dei molluschi.Versate la salsa sui cannelloni, condite con qualche fiocchetto di burro e foglioline di basilico, poi passate a gratinare in forno caldo a 200-220 °C.Servite caldi.(Potreste anche preparare un piccolo fumetto con le teste e i carapaci dei gamberi e aggiungerlo alla besciamella, aggiustando naturalmente la quantità di farina).

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Cannelloni alla napoletana


INGREDIENTI 500 gFarina7Uova1 cucchiaioOlio di oliva extravergine400 gRicotta300 gMozzarella150 gProsciutto cotto70 gBurro600 gPomodori pelati1 mazzettoBasilico200 gParmigianoq.b.Saleq.b.Pepe
PREPARAZIONE

 1 Setacciate la farina sulla spianatoia ed impastatela con 5 uova. Lavorate l'impasto per un quarto d'ora e copritelo e lasciatelo riposare per una mezz'ora.

 2 Tirate una sfoglia sottile e tagliatela a quadrati di circa 12 cm per lato. Lessatele in acqua salata con 1 cucchiaio di olio. Scolateli e disponeteli su di un canovaccio umido.

 3 Mescolate in una ciotola la ricotta, le 2 uova rimaste, il parmigiano, sale e pepe. Tagliate la mozzarella ed il prosciutto a dadini ed uniteli al ripieno.

 4 Sciogliete 50 g di burro in una casseruola, unite i pomodori, salate, pepate e fate cuocere per 30 minuti. Unite il basilico tritato, mescolate e togliete dalla fiamma.

 5 Distribuite il ripieno sui quadrati di pasta ed arrotolateli a cannolo.

 6 Versate qualche cucchiaio di salsa sul fondo di una porcellana da fondo unta, accomodatevi i cannoli ben accostati, ricopriteli con la salsa rimasta ed i fiocchetti di burro.

 7 Infornate a forno preriscaldato a 180° per un quarto d'ora, cospargete con il parmigiano e proseguite la cottura ancora per 5 minuti.

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Cannelloni alle verdure


Ingredienti •500 g di lasagne secche• •4 pomodori• •3 carote• •3 zucchine• •200 g di fagiolini• •300 g di spinaci• •1 peperone giallo• •1 peperone rosso• •150 ml di besciamella• Preparazione di Base •200 g di stracchino• •Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.• •Acqua q.b.• •2 porri• •1 spicchio di aglio• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•
Preparazione Per prima cosa mondate le verdure: lavate peperoni, pomodori, zucchine, spinaci e fagiolini. Pelate le carote, sciacquatele e tagliatele a rondelle, insieme alle zucchine, dopo aver eliminato il gambo. Togliete il gambo anche dei peperoni e ricavate delle falde, poi tagliatele a fettine. Tritate grossolanamente i pomodori.

Cuocete al vapore prima le carote (per circa 20-25 minuti dal bollore), poi gli spinaci (una decina di minuti) e infine i fagiolini (circa 15 minuti), fino a che non saranno morbidi.

 Ungete una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e versate i porri sbucciati e tagliati sottilissimi, i peperoni e le zucchine. Lasciateli appassire per una mezz’oretta, dopo aver salato. Aggiungete un goccio di acqua ogni tanto.

In un’altra padella con un paio di cucchiai di olio mettete uno spicchio di aglio sbucciato ma intero e fate insaporire gli spinaci con un pizzico di sale. Teneteli da parte e procedete allo stesso modo con i fagiolini, dopo averli salati, per una decina di minuti. Alla fine unite i pomodori a cubetti e lasciateli saltare per qualche minuto.

Una volta cotte, versate tutte le verdure in una ciotola, dopo aver eliminato l’aglio; assaggiate e regolate di sale se necessario e unite un pizzico di pepe. Versate nella ciotola anche lo stracchino e mescolate.

In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua salata in cui avrete versato anche un goccio di olio. Quando bollirà, immergete 2-3 fogli di pasta per volta e lasciateli cuocere per 1 minuto. Scolate bene. Preparate in questo modo tutte le lasagne, lasciandole scolare su un panno di stoffa una volta che saranno pronte.
Farcite ogni foglio con 3-4 cucchiai abbondanti di ripieno e arrotolatelo. Prendete una teglia e cospargetene il fondo con un goccio di olio. Adagiate i rotolini ben compatti, dopodiché coprite con la besciamella e il Parmigiano grattugiato. Fate gratinare in forno a 180°C per 20 minuti con la teglia coperta di carta stagnola, e altri 20 senza carta stagnola.

Prima di servire lasciate riposare i cannelloni.

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Cannelloni alla piacentina


Ingredienti: 200 g di farina 3 uova più 3 tuorli 100 g di burro 1/2 litro di latte sale 800 g di spinaci 600 g di ricotta 100 g di mascarpone noce moscata 30 g di parmigiano grattugiato
Procedimento: Disponiamo la farina a fontana,al centro sgusciamo le uova,aggiungiamo i due tuorli,versiamo un po’ di burro fuso a bagnomaria e,poco alla volta,il latte. Mescoliamo per 10 minuti fino a ottenere una pastella semifluida.

Sciogliamo una noce di burro in un padellino,versiamoci un mestolino di pastella,cuociamo da entrambi i lati. Continuamo fino a esaurimento del composto. Lessiamo gli spinaci,strizziamoli,passiamoli al frullatore con la ricotta e poco prezzemolo,mettiamoli in una ciotola e amalgamiamoli con il mascarpone,le uova,un pizzico di noce moscata e sale.

Riempiamo le frittatine con il composto e arrotoliamole. Allineamole in una pirofila,spolverizziamole di formaggio grattugiato e un po’ di burro fuso versato a filo. Gratiniamo in forno a 180° per circa mezz’ora.
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Castagne al forno ricetta perfetta


Ingredienti: 1 kg di castagne acqua fredda sale
Preparazione: Metti le castagne a mollo in abbondante acqua per circa 1-3 ore. Poi scolale e incidi con un coltello un piccolo taglio sulla buccia senza tagliare la castagna. Posiziona le castagne sopra ad una teglia rivestita con carta da forno e dove avrai sparso del sale fino a coprire la superficie. Mettile con la parte del taglio verso l’alto. Adesso spruzza dell’acqua sulle castagne, poi spolvera con dell’altro sale. Accendi e scalda il forno a 220°. Posiziona sul fondo del forno un pentolino con dell’acqua salata. Poi inforna le castagne a mettà altezza per circa 30 minuti. Poi fai cuocere ancora per circa 5 o 10 minuti in modalità grill. Sforna, servi e gusta le castagne al forno.
Riepilogando i trucchi per questa cottura ottimale sono: Tenere le castagne ammollo prima di cuocerle Coprire il fondo con del sale Bagnarle prima di spolverare con il sale Farle cuocere con un pentolino d’acqua salata sul fondo del forno.


fonte Le Ricette Di Nonna Rosa

CIAMBELLE AL FORNO


Ecco la ricetta 1kl farina 00 1 cubetto di lievito di birra 200 latte tiepido 75 olio di semi 2 uova .60 zucchero 1 bustina di vanillina
Procedimento Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero mescolare e aggiungere l'olio le uova vanillina e continuare a lavorare l'impasto e poco alla volta versate la farina e completate l'impasto formate le ciambelle e lasciare lievitate x circa 3 ore forno: il tempo e la temperatura? 180 x circa 20 minuti

Ricetta realizzata
           Da
Pieramaria Maria Gancitano

Tortellini di pasta sfoglia ripieni di Nutella!!!!!!



Pasta sfoglia comprata leggermente tirata Tagliare dei quadretti di circa 6/7 cm al centro mettere un cucchiaino di Nutella e ripiegare a forma di tortellini mettere in forno x circa 15 minuti. Spolverare con zucchero a velo

Ricetta realizzata
            Da
Maria Rosa Sassi

SEMIFREDDO AL CAFFÈ


Ingredienti : 170 gr di caffè bollente 175 gr di zucchero 140 gr di tuorli ( circa 9) 500 gr di panna da montare 50-80 gr di cioccolato fondente
Procedimento : Mettere nello stampo che si preferisce usare ( io ne ho usato uno a ciambella ) la carta forno. Sciogliere il cioccolato e fare delle strisce nello stampo e mettere in frigo a far indurire . Montare la panna e metterla in frigo. Unire i tuorli allo zucchero e mescolare sul fuoco,dopo un po ' unire il caffè bollente e mescolare fino a creare una crema. Togliere dal fuoco e mettere in una terrina con il ghiaccio sotto e sbattere con la frusta ( anche elettrica ) fino a montarla. Unire alla panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Mettere il composto nello stampo con il cioccolato indurito e livellare. Trasferire il tutto in congelatore per almeno 2 ore. Passate le 2 ore capovolgerlo su un piatto da portata, staccare la carta da forno e guarnire con la panna.
IL CONSIGLIO: Per gustarlo al meglio mangiarlo appena diventa morbido!!!!

Ricetta realizzata
            Da
Le ricette di EMY

TORTA BICOLORE AL CAFFÈ


Ingredienti per 8-10 persone : 200 gr di farina 200 gr di zucchero 150 gr di burro 5 uova 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 tazzina di caffè zucchero a velo per decorare
Sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro. Aggiungere la farina, il lievito sempre mescolando ed infine gli albumi montati a neve. Dividere l' impasto in due parti in ciotolini diversi, in uno mettere la vanillina e nell'altro mettere la tazzina di caffè. Mettere i due impasti in uno stampo imburrato ed infarinato, alternando i colori. Cuocere in forno caldo a 180* per 30 minuti.
Buon appetito! !!!
Ricetta realizzata
            Da
Le ricette di EMY

DOLCE MARMORIZZATO


Ingredienti per 4 persone : 250 gr di farina 50 gr di fecola 150 gr di zucchero 200 gr di margarina 2 uova 1 bustina di lievito per dolci vanigliato 50 gr di cacao amaro latte.
Preparazione : In una terrina ammorbidire la margarina con un cucchiaio di legno e mescolarla allo zucchero. Aggiungere le uova, un pizzico di sale, la farina e la fecola un poco alla volta. In ultimo unire il lievito sciolto in poco latte tiepido. Dividere l' impasto in due e unire a una parte il cacao amaro (se risultasse troppo denso unire un po' di latte per ammorbidire ). Imburrare e infarinare uno stampo e metterci i due impasti alternando i due colori. Mettere in forno caldo a 180 * per 35/40 minuti.
Buon appetito! !!
Ricetta realizzata
          Da
Le ricette di EMY

Dessert al burro. ricetta facilissima.


ingredienti: 500g di farina 00. 330g di burro. 120g di zucchero a velo. 1bustina di vanillina un pizzico di sale.
Esecuzione. Versare la farina in un recipiente, tagliare a cubetti il burro a temperatura ambiente, versare lo zucchero a velo, la vanillina, e il pizzico di sale. iniziare ad impastare fino a quando con il calore delle mani si scioglie il burro e impastando si ottiene un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti. accendere il forno a 180gradi . In una placca stendere un foglio di carta forno. prendere l'impasto e inserirlo in un sac à poche, usare un beccuccio a stella. ( sbizzarritevi nelle forme che volete). infornare a forno caldo per circa 13/15 minuti. i biscotti non devono colorarsi troppo..ma di un colore chiaro. per la decorazione: sciogliere a bagnomaria, del cioccolato fondente, quando i biscotti si saranno raffreddati, bagnatene un lato nel cioccolato e adagiarli in una griglia, spolverateli come piu vi piace, ( gocce di cioccolato bianco, granella di mandorle,o granella di pistacchio, o granella di nocciole). mettere in frigo per 5 minuti fin quando il cioccolato non si sarà indurito.Ottimi da servire con il the.


Ricetta realizzata
           Da
Maria Rosa Selvaggia

" BISCOTTI DI MOSTO"


🍇🍇🍇🍇 🍇🍇🍇🍇 INGREDIENTI : 600 GR DI FARINA 00; 150 GR DI ZUCCHERO; 25 GR DI LIEVITO DI BIRRA; 100 ML DI OLIO DI SEMI VARI ; 100 GR DI SEMI DI ANICE; 100 GR DI UVETTA ; 200 ML DI MOSTO BIANCO ;
PREPARAZIONE : IN UN PENTOLINO METTETE IL MOSTO ED IL LIEVITO E METTETELO SUL FUOCO A SCIOGLIERE FINO AD INTIEPIDIRLO; UNA VOLTA PRONTO METTETELO IN UN TEGAME ; AGGIUNGETE LA FARINA PIAN PIANO ; POI LO ZUCCHERO ; L'OLIO DI SEMI ; I SEMI DI ANICE E L'UVETTA ED IMPASTATE; L'IMPASTO DEVE VENIRE BEN CONSISTENTE E LISCIO; UNA VOLTA PRONTO, ANDRETE A LAVORARE SU UN PIANO DA LAVORO PER QUALCHE MINUTO; DOPODICHÉ METTETELO A LIEVITARE IN UNA TERRINA IN UN LUOGO CALDO COPERTO DA UN CANOVACCIO FINO AL SUO RADDOPPIO ( 2 ORE CIRCA " ; UNA VOTA LIEVITATO ; LO ANDRETE A RILAVORARE PER QUALCHE ALTRO MINUTO ED ANDRETE A FORMARE UN FILONCINO ( VEDI FOTO ) ; TAGLIATE DEI PEZZI E FORMATENE DELLE TRECCE , CIAMBELLINE E CLASSICI BISCOTTI ;PER FINIRE ADAGIATELI SU UNA LECCARDA DA FORNO FODERATA CON CARTA DA FORNO ; RIFATE LIEVITARE PER UN ALTRA MEZZ'ORA LE CIAMBELLINE ; RISCALDATE IL FORNO A 200 GRADI PER 25 MINUTI CIRCA; APPENA SFORNATE LASCIATELE BEN RAFFREDDARE E FATE LA LUCIDATURA CON ACQUA E ZUCCHERO ....
LE CIAMBELLINE SONO PRONTE BUON APPETITO. ...

Ricetta realizzata
          Da
Marika Dolciotti

"TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS"


🍍🍍🍍🍍🍍; INGREDIENTI : 300 gr di farina 00; 3 uova 🐣 🐣 🐣; 150 gr di zucchero; 1 vanillina; 1 bustina di lievito per dolci; 50 ml di olio di semi; Mezzo bicchiere di latte; Scaglie di cioccolato; Fettine di ananas 🍍🍍🍍; (PER IL CARAMELLO ); 4 cucchiaini di acqua; 4 cucchiai di zucchero;
PREPARAZIONE : Sbattiamo le uova con lo zucchero con una frusta; una volta pronta la montata aggiungiamo la farina setacciata e tutti gli altri ingredienti per ultimo mettiamo le scaglie di cioccolato ed impastiamo ancora fino a che non diventi molto cremoso ; prepariamo il caramello mettendo sul fuoco una pentolina con l'acqua e lo zucchero; mescoliamo sempre fino a bollore e fino a quando non diventa ben dorato ( vedi foto ) una volta pronto prendiamo subito una tortiera e ricopriamo la base con carta forno ; versiamone all'interno il caramello ( fate veloce altrimenti si asciuga e non si potrebbe più spandere) e fate in modo che copra tutta la base ( vedi foto ); sopra mettete le fettine di ananas 🍍(molto strette l 'una con l'altra )infine copriamo il tutto con l'impasto precedentemente preparato ( vedi foto ); inforneremo la torta a forno già caldo a 180 gradi 🔥 per 35 minuti circa ⏰ ( sempre prova stecchino ) fatela ben raffreddare prima di capovolgerla ...togliete pian piano la carta da forno e vedrete che capolavoro avete fatto 😉😉😉😉😉😀
.buonappetito.

Ricetta realizzata
          Da
 Marika Dolciotti

" RISOTTO CON ZUCCA E LIMONE"


"🍋 -🎃🎃🎃🎃🎃🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋. .. INGREDIENTI : ( PER 2 PERSONE ), 200 GR DI RISO; 180 gr di zucca : 1 scalogno; Mezzo limone ; Vino bianco; Brodo; Prezzemolo; Olioextravergine di oliva ;
PREPARAZIONE : in una pentola antiaderente facciamo riscaldare un filo di olio extravergine d'oliva con un po' di vino bianco ; aggiungiamo il riso che faremo tostare un po' dopodiché aggiungeremo per sfumare il brodo e mescoliamo ( se il riso si asciuga troppo di tanto in tanto aggiungete un po' di brodo) e così via fino a fine cottura ( circa 25 minuti ) ; nel frattempo che si cuoce il riso , tagliamo la zucca a pezzettini così come lo scalogno e la cipolla e le butteremo a rosolare in una pentola già riscaldata con un filo di olio extravergine d'oliva e un pochino di vino bianco; facciamo cuocere le verdure fino a quando non si ammorbidiscono a polpa ; una volta pronto il riso lo butteremo in mezzo alla zucca , allo scalogno , alla cipolla , al succo di limone mescoliamo il tutto ed i fine quando inpiattate aggiungete delle fettine sempre di limone per dare ancora più sapore 😀😀😀😀
il risotto è pronto buon appetito 😋😋😋.

Ricetta realizzata
         Da
Marika Dolciotti

" CIAMBELLONE ALLA CAROTA "


🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼 INGREDIENTI : 250 GR DI FARINA; 2 UOVA; 130 GR DI ZUCCHERO; 50 ML DI OLIO DI SEMI; 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI; 1 VANILLINA; BUCCIA GRATTUGIATA DI UN ARANCIA ; 2 CAROTE ; (Per la decorazione ) PALLINE COLORATE ; SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO;
PREPARAZIONE: CON UNA FRUSTA SBATTIAMOLE UOVA CON LO ZUCCHERO DOPODICHÉ AGGIUNGIAMO TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI SEMPRE MESCOLANDO; PER ULTIMO METTIAMO LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E LA VANILLINA ; PELIAMO CON UN PELA PATATE LE CAROTE E LE FRULLERETE ; ANCH'ESSE LE METTEREMO NELL'IMPASTO CHE MESCOLAREMO FINO A FARLO DIVENTARE BEN CREMOSO ( SE VEDETE CHE SIA UN PO' ASCIUTTO AGGIUNGETE UN POCHINO DI LATTE) UNA VOLTA PRONTO,UTILIZZIAMO UNA TORTIERA CON IL BUCO ( DA CIAMBELLONE) E LA IMBURRATE E INFARINATE POI VERSATE 'IMPASTO ED INFINE DECORATE CON PALLINE COLORATE E SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO IL CIAMBELLONE È PRONTO PER ESSERE INFORNATO A FORNO GIÀ CALDO A 180 GRADI PER 45 MINUTI 😀😀😀😀😀😀 IL CIMABELLONE ALLA CAROTA È PRONTO
BUON APPETITO

Ricetta realizzata
         Da
Marika Dolciotti

"CANTUCCI "; (SENZA BURRO);


Ingredienti : 5 uova 🐣 400 gr di zucchero 15 gr di bicarbonato 200 gr di mandorle non pelate marroni (da lasciare intere ) 800 gr di farina bianca 1 fialetta alla mandorla
Preparazione :iniziate ad incorporare tutti gli ingredienti partendo sempre dai liquidi ,una volta impastato il tutto formate una bella palla e lavoratela per qualche minuto sulla spianatoia (l'impasto rimarrà un po appiccicoso ) , tagliate dei pezzi e formate dei vermiciattoli 😀 lunghi quanto una teglia da forno e schiacciateli un pochino in mezzo (quasi da sembrare dei lughi rettangoli) una volta pronti riscaldate il forno a 180 gr ed infornateli per 30 minuti , una volta pronti ( sono pronti dalla doratura in superfice) tirateli fuori ed iniziate a tagliare i cantuccini per obliquo (di traverso) una volta tagliati tutti metteteli sempre bella teglia ben divisi uno dall'altro e rimetteteli in forno per la tostatura di 5 minuti e saranno pronti. ...buon appetito 😀😀😀😀

Ricetta realizzata
         Da
Marika Dolciotti

" ORZO IN CREMA DI ZUCCA "


🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 🎃 INGREDIENTI : 200 GR DI ORZO; 200 GR DI ZUCCA; OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA; 1 DADO VEGETALE; PREZZEMOLO; MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO; 1 SCALOGNO; OLIO AROMATIZZATO( PER IL CONDIMENTO )
PREPARAZIONE: METTETE A CUOCERE IN ACQUA SALATA L'ORZO PER 25 MINUTI; NEL FRATTEMPO PULITE LA ZUCCA DALLA BUCCIA E DAI SEMI POI LA TAGLIERETE A PEZZETTI ; IN UNA PENTOLA RISCALDATE UN FILO D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BUTTATE LA ZUCCA , LO SCALOGNO TRITATO , IL DADO VEGETALE, IL VINO BIANCO E UN PO' DI ACQUA PER LA COTTURA; COPRITE E LASCIATE CUOCERE FINO A QUANDO VEDETE CHE LA ZUCCA SI AMMORBIDISCE ; UNA VOLTA PRONTO'ORZO SCOLATELO E METTETELO IN UNA TERRINA ; CON UN FRULLATORE AD IMMERSIONE ANDATE A FRULLARE LA ZUCCA ; INFINE ANDATE CONDIRE L'ORZO CON LA CREMA DI ZUCCA ED IMPIATTATE ; METTETE UN PO' DI PREZZEMOLO E DELL'OLIO AROMATIZZATO ED IL PIATTO È PRONTO. ...


Ricetta realizzata
          Da
Marika Dolciotti

sabato 14 ottobre 2017

Schiacciata Catanese.Con i Broccoli.


Ingredienti: per facilitare il compito del pane in pasta, io lo compro direttamente al panificio.. 2 panetti da mezzo kilo. Per il ripieno: Broccoli ( 2/3 mazzetti). cipolla fresca ( 4 cipollotti) 20 olive nere. 5 cucchiai di polpa pomodoro. 300g di formaggio (Tuma). 3 patate di media grandezza. sale, pepe Q.B.
Procedimento: Tagliare le cime dei broccoli e tagliarli a fette, larghe tra gambo e fioritura,( prendere poco gambo). Lavarli e lasciarli scolare. In un recipiente capiente, tagliare le patate a fette larghe,con uno spessore, si e no di mezzo centimetro,tagliare i cipollotti, sempre tutto nello stesso recipiente, unire le olive nere tagliate a metà e private del nocciolo,unire la polpa di pomodoro,aggiungete i broccoli, e 5/6 cucchiai di olio extra vergine, salare e pepare... mescolare tutti questi ingredienti a crudo, e farli insaporire tra loro. A parte iniziate a stendere con il mattarello il primo panetto da mezzo chilo. prendere la teglia che di solito è in dotazione nel forno di casa. infarinarla, stendere il pane in pasta, che deve coprire tutta la teglia uscendo fuori dai bordi, ( attenzione a non fare dei buchi) lo spessore del pane in pasta, non deve essere sottile. a questo punto adagiare tutti gli ingredienti.. coprendo tutto il piano ( come Foto). Aggiungere la tuma precedentemente tagliata a fette. stendere l'altro panetto da mezzo chilo, della stessa grandezza dell'altro, adagiarlo sopra, e chiuderla, unendo i due lembi attorcigliandola, infilzare una forchetta un paio di volte nella superfice, senza toccare il fondo,questo serve per far evaporare l'umidità. mettere in forno per 30/35 minuti, a 200gradi . deve avere un aspetto dorato in superficie. spennellare con dell'olio d'oliva. e coprirla con un canovaccio per 20 minuti....
BUON APPETITO. da una Catanese.

Ricetta realizzata
          Da
Maria Rosa Selvaggia

INVOLTINI FARCITI COTTI IN FORNO


(per 6 involtini) 6 fettine di carne sottili (io ho usato carne di manzo ma va bene anche di lonza e pollo) 6 fette di formaggio filante 6 fette di prosciutto cotto
PER LA PANATURA🌽🍳 2 uova sbattute con un po di sale farina0 q.b farina di mais con prezzemolo tritato q.b. ( potete sostituire con il pangrattato)
PER IL CONTORNO🍅 pomodorini freschi tagliati a metà, adagiati su una placca forno con olio, sale e origano fresco o essicato q.b. e infornati a 180 gradi per 15-20 minuti PROCEDIMENTO 🍖 farcire le fettine di carne con prosciutto, formaggio, arrotolare, chiudere bene i bordi, passarle nella farina, uova e farina di mais, ripetere questi passaggi 2 volte e friggere in olio bollente a fuoco medio... (se desiderate la cottura in forno... spennellare la superficie degli involtini con un po di olio e infornare a 175 gradi per 30 minuti ( i tempi di cottura possono variare dal tipo di forno)

RICETTA
     DI
CONCETTA CUCARANO

Tiramisù senza uova.


Ingredienti •400 gr. di Savoiardi (potete sostituirli con pavesini o biscotti)• •150 gr. di Zucchero• •500 gr. di Mascarpone• •150 gr. di Panna fresca• •Cacao in polvere q.b.• •Caffè q.b.• •30 ml di Marsala• Preparazione Preparate un caffé con la moka, lasciatelo intiepidire e insaporitelo col marsala. Intingete velocemente i savoiardi uno ad uno e adagiateli in una vaschetta di plastica (in commercio troverete facilmente quelle fatte apposta per il tiramisù) foderando completamente il fondo.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Montate la panna, aggiungetela al mascarpone e mescolate con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non farla smontare. Distribuite questa crema sullo strato di savoiardi con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola.
Coprite il tutto con una spolverata di cacao in polvere aiutandovi con un colino, poi procedete a formare un altro strato di savoiardi e crema. Riponete in frigorifero a riposare per qualche ora. Al momento di servire ricoprite il vostro tiramisù con un’ultima abbondante spolverata di cacao in polvere

RICETTA
    DI
 IMMA AFFINITO
💕

Ciambella Nutella e pan di stelle con cioccolato bianco fuso


Stampo a ciambella 24 cm 3 uova 170 gr zucchero 70 gr di Nutella 125 burro ammorbidito (io 110 olio di semi) 150 gr latte 190 gr di farina 40 gr di cacao 1 bustina di lievito per dolci 4 biscotti per sbriciolarli alla fine nell'impasto
Mettere tutto nel bimby 2 min vel 4/5...alla fine mettete i biscotti sbriciolati, mescolare con una spatola e versare nello stampo. Se non avete bimby frullate uova e zucchero poi aggiungete i liquidi e la Nutella ed infine le farine. Per ultimo aggiungete i biscotti sbriciolati Forno preriscaldato 170º per 40 min circa 😉

RICETTA
     DI
MANUELA MONTALBANO

Tiramisu’ cremoso ai pavesini.


4 uova fresche 5 cucchiai di zucchero 200 g mascarpone 200g panna Cacao Pavesini. Caffe’ (io faccio due moka grandi e lo zucchero leggermente)
Battere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e continuare a battere. Aggiungere poi la panna montata e, alla fine, l’albume montato a neve, facendo attenzione a non farli smontare. Comporre il tiramisu alternando uno strato di crema ad uno di pavesini. Spolverare con cacao e lasciare riposare in frigo.

RICETTA
     DI
ANTONELLA BELLUCCI

Torta estasi alla Nutella


Ingredienti: 3 uova 160 gr farina “00” 50 gr cacao amaro 200 gr zucchero 100 gr olio di semi 1 yogurt (naturale o vaniglia) oppure 100 gr di latte 1 bustina vanillina 1 bustina pane angeli ABBONDANTE Nutella
PREPARAZIONE Tutto insieme tranne il lievito 1 minuto e mezzo vel 6. Lievito 15 sec vel 6. Imburrare ed infarinare la tortiera Versare il composto Aggiungere le cucchiaiate GENEROSE di Nutella Forno 35-40 minuti a 170°. Fare sempre la prova stecchino

RICETTA
     DI
MANUELA MONTALBANO!

Cannelloni di crepes


Ingredienti per 8/10 crepes: 185 gr di farina 00, 450 ml di latte, 3 uova, 350 gr di carne macinata, 1 carota, 1/2 cipolla, 1/2 costa di sedano, 200 ml di passata di pomodoro, 1 uovo, 1/2 tazzina di vino bianco, 150 gr di formaggio fontina, 80 gr di parmigiano, 300 ml di besciamella, sale, pepe, olio. Versate 2 uova nel latte e mescolate. Preparate l’impasto per le crepes disponendo la farina in una ciotola, fate un buco al centro e iniziate a versare il latte e l’uovo mescolando il composto fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora. Intanto preparate il ripieno: fate soffriggere la carota con la cipolla e il sedano tagliati a pezzetti molto piccoli. Unite la carne macinata e fate rosolare, poi salate, pepate e sfumate con il vino; cuocete 15 minuti, quindi unite qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Aggiungete l’uovo, mescolate e fate cuocere ancora qualche minuto. Aggiungete la fontina tagliata a dadini e 2/3 del parmigiano grattugiato, mescolate bene e mettete da parte. Riprendete ora l’impasto per crepes e mescolate di nuovo.
Scaldate una noce di burro in un’ampia padella antiaderente; quando il burro sarà sciolto, versate un mestolo di pastella al centro. Inclinate e ruotate la padella per distribuire l’impasto su tutta la superficie. Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa, quindi giratele aiutandovi con una spatola. Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto, l’una sull’altra. Farcite le crepes mettendo il ripieno al centro di ognuna e arrotolate a mo' di cannellone. Coprite il fondo di una pirofila con uno strato di passata di pomodoro e besciamella. Posizionate man mano le vostre crepes nella teglia. Ricoprite con uno strato di salsa al pomodoro mescolata con la besciamella. Spolverate con il parmigiano grattugiato ed infornare a 180° e cuocete per circa 25 minuti.

Ricetta realizzata
           Da
MONICA ROSETTI

Timballo di rigatoni con teste di caciocavallo podolico.



Ingredienti: Rigatoni, ragu' di passata di pomodoro con soffritto di verdure,teste di caciocavallo podolico, parmigiano. Lessare per tre quattro minuti la pasta, scolare e unire il sugo i pezzettini di caciocavallo e mescolare per amalgamare il tutto. Trasferire il tutto in una teglia da forno aggiungere il ragu' rimasto e spolverare con parmigiano,infornare per venti minuti circa a 180 gradi.

Ricetta realizzata
           Da
 Flaviano Iammarino

Coniglio al forno marinato con erbe e melagrana,patatine novelle e prugne.


Ingredienti: Coniglio erbette aromatiche,melagrana,prugne,olio evo sale e pepe e patate novelle con buccia.
Svolgimento: Marinare le porzioni di coniglio con olio melagrana,erbette aromatiche sale e pepe. Siggillare il coniglio in padella dopo averlo infarinato lasciarlo raffreddare e unirlo in teglia con le patate,liquido della marinatura e le prugne disidratate un filo d'olio e infornare per 40minuti a 190 gradi. Impiattare aggiungendo i chicchi di melagrana

Ricetta realizzata
         Da
Flaviano Iammarino

venerdì 13 ottobre 2017

FUNGHI CARDONCELLI TRIFOLATI



Preparazione allora in una padella mettere olio evo 3 spicchi d'aglio e peperoncino fare imbiondire e aggiungere i funghi a fette fare dopo 1 minuto sfumare con poco vino bianco e dopo averli sfumati pepare e salare a piacere e continuare a cucinarli con il coperchio aggiungendo acqua calda tanto in tando affinche i funghi si ammorbidiscono

Ricetta realizzata
         Da
Leo Ilvero

Coda di rospo o rana pescatrice



Coda di rospo o rana pescatrice pomodorini olive nere Fare soffriggere aglio e prezzemolo poi aggiungete il pesce i pomodorini e le olive e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

Ricetta realizzata
        Da
Maria Rosa Sassi

Barchette di melanzane


Ingredienti Melanzane Pomodorini Mozzarella Parmigiano EVO
Svuotare le melanzane e metterle con il sale 10 minuti intanto fare bollire 10 minuti la polpa .risciacquare le melanzane e metterle 10 minuti in forno intanto tritare la polpa i pomodori e la mozzarella poi riempire le melanzane con sopra parmigiano grattugiato e evo e di nuovo in forno x 15 minuti

Ricetta realizzata
       Da
Maria Rosa Sassi

Mezzi Paccheri con pesto pomodorini e gamberetti



preparazione : in una padella autoderente mettere un cucchiaio di olio evo uno spicchio d'aglio intero e qualche pomodorino tagliati a quattro fare cucinare per un minuto e aggiungere i gamberetti sgusciati e farli cucinare per altri due minuti inserire i paccheri spadellare e aggiungere il pesto mescolare il tutto

buon appetito

Ricetta realizzata
         Da
Leo Ilvero

giovedì 12 ottobre 2017

TORTA CIOCCOLATO E PANNA ( TIPO PINGUI ')


Ingredienti per 6 persone : (Procurarsi un bicchiere di carta ) 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di olio di semi 2 bicchieri di zucchero 2 e 1/2 di farina 1/2 bicchiere di cacao amaro 3 uova intere 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 200 gr di panna per dolci 1 baratto di Nutella da 400 gr 2 cucchiai di caffè solubile sciolto in acqua calda , oppure 2 bicchieri di caffè normale diluito con un po ' d'acqua.
In una bacinella versare il latte, l'olio, lo zucchero, la farina e le uova. Mescolare leggermente. Aggiungere il cacao, il lievito e la vanillina. Frullare Il composto ottenuto con lo sbattitore giusto per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare il tutto in uno stampo rettangolare precedentemente imburrato ed infarinato. Infornare a 180 * per 40 minuti. A cottura ultimata, lasciare raffreddare la torta per poi dividerla in due metà. Bagnare le due metà con il caffè e ricoprire la metà di base prima con la Nutella e poi con la panna montata. Ricoprire con l' altra metà bagnata. Prima di servirlo tenerla in frigo un paio d'ore.

 Buon appetito! !!!

Ricetta realizzata
         Da
Le ricette di EMY

PLUMCAKE VARIEGATO AL CIOCCOLATO E YOGURT.


Ingredienti : 250 gr di farina 200 gr di zucchero 3 uova 1 yogurt bianco al naturale 100 ml di olio vegetale 50 ml di latte un pizzico di sale 1 bustina di lievito 3 cucchiai di cacao amaro in polvere.
In una terrina mescolare bene le uova con lo zucchero. A seguire in ordine aggiungere lo yogurt, il latte, la farina setacciata con il lievito, il sale e per ultimo l'olio. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire 1/3 dell'impasto in una seconda terrina dove verrà aggiunto il cacao. A questo punto non rimane che mettere un po' d'olio nello stampo da plumcake e versare l'impasto alternando quello bianco e quello nero. Mettere in forno caldo a 200 * per 25 minuti. Lasciarlo freddare prima di sformarlo.
Buon appetito! !!

Ricetta realizzata
          Da
Le ricette di EMY

CIOCCOLATA CALDA FATTA IN CASA


Ingredienti per 2 tazze 5 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di farina 5-6 cucchiai di zucchero di canna 500 ml di latte
Mettere il cacao, la farina setacciata e lo zucchero di canna in un pentolino. Mescolare e unire il latte freddo sempre continuando a mescolare. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e sempre mescolando far addensare.

Buon appetito!!!!
Ricetta realizzata
         Da
Le ricette di EMY

RISOTTO ALLA PARMIGIANA ( semplice ma gustoso )


Ingredienti per 4 persone : 1 piccola cipolla Brodo vegetale 100 gr di burro 350 gr di riso per risotti ( arborio, maratelli, vialone, carnaroli ) 15 cl di vino bianco sale e pepe 100 gr di parmigiano grattugiato
Far sciogliere in una capace casseruola 50 gr di burro e soffriggere la cipolla tritata. Unire il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente. Aggiungere il riso e farlo insaporire per 5 minuti, continuando A mescolare. Proseguire la cottura aggiungendo a poco a poco il brodo bollente e mescolando spesso. Salare. Dopo circa 15 minuti regolare di sale e insaporire con una buona macinata di pepe. Levare la casseruola dal fuoco e mantecare il risotto con il burro rimasto e con il parmigiano grattugiato. Mescolare, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 4-5 minuti prima di servire.
 Buon appetito! !!!

Ricetta realizzata
           Da
Le ricette di EMY

Cavolfiori croccanti e curcuma: gustosa preparazione antinfiammatoria e antiossidante

Se stai cercando una ricetta facile da preparare, carica di sostanze nutritive e con grandi proprietà per la nostra salute, quella che ti presentiamo in questo articolo fa al caso tuo.
Cavolfiori e curcuma, i due principali ingredienti di questa gustosa ricetta, sono ricchissimi di minerali, vitamine ed antiossidanti, con proprietà antinfiammatorie, antitumorali ed ottime per la salute di cuore e cervello.

Il cavolfiore è ricco di antiossidanti essenziali nella lotta ai radicali liberi. Aiuta a prevenire malattie del cuore, ictus e cancro. Un composto di zolfo presente nel cavolfiore è molto efficace nel distruggere le cellule madri del cancro. Inoltre, è ricco di sostanze nutritive antinfiammatorie, proprietà disintossicanti, ci aiuta a perdere peso e migliora la digestione.

La curcumina, sostanze presente nella curcuma, è una sostanza antitumorale affermata e dimostrata anche scientificamente. La curcuma possiede proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie, ed aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.

Per preparare questa ricetta hai bisogno di: 1 cavolfiore biologico, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaio di curcuma, 1 pizzico di cumino, sale e pepe nero.
Preriscalda il forno a 200° C. Nel frattempo, taglia il cavolfiore in rametti e lava bene.

Metti i rametti in una teglia da forno, aggiungendo l’olio d’oliva, il cumino, la curcuma e il sale. Mescola bene, copri con carta stagnola ed informa per circa 35 minuti.

Rimuovi la carta stagnola, ed inforna di nuovo per altri 15 minuti. Sforna e consuma ben caldo.

fonte

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE


ingredienti1 Uova 150 g Nocciole Tritate 120 g Farina di riso 80 g Olio Di Semi (io di arachidi) 90 g Zucchero (io di canna sottile) Mezza Bustina Di Lievito Per Dolci Una Bustina Di Vanillina Qualche Nocciola Intera Per Decorare

1- Iniziamo la preparazione dei Biscotti alle Nocciole preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno, metterla da parte perché la useremo in seguito.

2- Tritare finemente le Nocciole conlo zucchero usando un mixer, mettere anch’esse da parte.

3- All’interno di una ciotola capiente mescolare l’Uovo e l’Olio Aggiungere le Nocciole Tritate e mescolare nuovamente( io ho usato una forchetta e nfine le mani) Aggiungere infine la Farina di riso il Lievito per Dolci e la Vanillina quindi continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.

4- Formare delle palline da circa 20 grammi l’una e disporle sulla placca foderata leggermente distanziate le une dalle altre. Decorare ogni Biscotto con 1 Nocciola intere ponendole al centro e schiacciando leggermente l’impasto.

5- Infornare i Biscotti alle Nocciole nel piano a metà a 180°C per circa 12-15 minuti o fino a doratura desiderata.(non oltre altrimenti si seccano troppo)


Ricetta realizzata
           Da
Virna Maffeis

mercoledì 11 ottobre 2017

QUICHE NAPOLETANA


Ingredienti per 4 persone : 300- 400 gr di pasta lievitata 250 gr di mozzarella 500 gr di pomodori maturi Olio extravergine d'oliva Basilico Origano Sale
Stendere la pasta in una teglia rotonda di 24 cm, unta con un filo d'olio, rivestendo fondo e bordo,punzecchiarla con una forchetta, coprirla con un canovaccio e tenerla da parte. Accendere il forno a 220*. Cuocere il guscio di pasta 12-15 minuti in forno caldo, finché sarà leggermente dorata. Intanto tagliare 2/3 della mozzarella a fette,il resto a dadini, i pomodori a rondelle. Togliere la teglia dal forno, distribuire sulla pasta la mozzarella a dadini, allineare le fettine di pomodoro e di mozzarella, cospargere con origano, salare e completare con foglie di basilico e olio. Infornare per 5 minuti circa, finché la mozzarella inizierà a fondere. Servire subito.
Buon appetito! !!
IL TRUCCO : Non salare i pomodori prima di distribuirli sulla pasta. Far sgocciolare la mozzarella qualche ora prima. Per evitare che le foglie di basilico si rinsecchiscano nel forno, tuffarle nell'olio prima di disporle su pomodoro e mozzarella.

 L'IDEA IN PIÙ : Grigliare le fettine di pomodoro oppure farle saltare in padella prima di disporle sulla pasta, completando con abbondante parmigiano grattugiato.

Ricetta realizzata
          Da
Le ricette di EMY

MELANZANE IMPANATE


Ingredienti per 4 persone : 400 gr di melanzane tonde Pane casereccio 2 uova 500 gr di peperoni 1 spicchio d'aglio Olio d'oliva 1 cucchiaio di aceto rosso Olio per friggere Sale e pepe
Tagliare le melanzane a fette tonde spesse 1 cm. Togliere la crosta al pane e tritarla nel mixer con un pizzico di sale e pepe. ( Se piace Sì può unire 1 cucchiaio di pecorino grattugiato ). Scaldare l'olio d ' oliva in una padella larga, far dorare l'aglio e unire i peperoni tagliati a strisce. Salare, mescolare e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Bagnare con l' aceto, far insaporire e spegnere. Passare le melanzane nelle uova sbattute e nel pangrattato, premere bene con la mano per fare aderire la panatura. Friggerle in olio caldo, 3-4 minuti per lato. Asciugare su carta da cucina e servire con i peperoni. Buon appetito! !!
PIÙ LEGGERO : Aggiungere al pangrattato due cucchiai di olio extravergine. Cuocere le melanzane impanate sulla placca del forno rivestita con carta da forno, per circa 20 minuti.

Ricetta realizzata
           Da
Le ricette di EMY

GRIGLIATA MISTA


Ingredienti per 4 persone : 2 melanzane 3 zucchine 1 peperone 200 gr di ricotta Olio extravergine 1 limone 150 gr di prosciutto crudo Sale e pepe prezzemolo (facoltativo )
Tagliare a fette le melanzane e le zucchine. Cuocere il peperone per 15-20 minuti in forno a 200 * . Lavorare la ricotta con 2 cucchiai di olio, il succo di limone ed il prezzemolo,salare e pepare e mettere da parte. Scaldare la piastra e cuocere le melanzane e le zucchine 2-3 minuti per lato. Spellare il peperone e condire tutte le verdure con olio extravergine e sale. Riunire tutte le verdure in un piatto e servirle con la ricotta ed il prosciutto crudo.
Buon appetito!!!
LA VARIANTE : Allineare le verdure su un vassoio, irrorarle con 3 cucchiai di olio extravergine emulsionato con un po ' di succo di limone e lasciare riposare per 30 minuti prima di servire. L'IDEA IN PIÙ : Servire le verdure con della focaccia calda. Prepararla con pasta lievitata, stesa su una teglia e condita con olio extravergine, sale grosso e rosmarino. Cuocerla in forno caldo a 230 gr per 15 minuti.

Ricetta realizzata
         Da
Le ricette di EMY