martedì 15 novembre 2016

CROSTATA DI CILIEGE


per la frolla: 500g di farina, 250 g di burro a temperatura ambiente , 200g di zucchero semolato, 4 tuorli, un pizzico di sale, la scorza di un limone grattuggiata , una tazzina da caffe di latte.
Raccolgo tutti gli ingredienti in una ciotola e li mescolo con la punta delle dita ...cercando di non impastare. Infatti meno si impasta più` la crostata sara` friabile. Quando tutta la farina e` amalgamata nel burro, raccolgo l'impasto in una palla e la raffreddo una mezzoretta in una busta per alimenti in frigo. Poi stendo la pasta direttamente sulla cartaforno leggermente infarinata ...oggi l'ho farcicita con una marmellata di ciliegie fatta da mia mamma ...fantastica cottura a 180 gradi per 35-40 minuti
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