venerdì 25 novembre 2016

LINGUINE AI RICCI DI MARE


INGREDIENTI 400 gr. di linguine 300 gr. di polpa di riccio fresca 1 spicchio d'aglio prezzemolo tritato fresco olio extravergine peperoncino

PREPARAZIONE: Messa a bollire l'acqua per la pasta, versiamo abbondante olio d'oliva in una padella ampia assieme ad uno spicchio d'aglio appena appena schiacciato e ad un peperoncino. Spegniamo il gas e facciamo raffreddare. Quando le linguine sono al dente, scoliamole e, molto velocemente, versiamole nella padella, nella quale versiamo la polpa di ricci, rimestandoli per bene affinchè il sugo li avvolga completamente. Aggiungiamo un tocco di prezzemolo tritato e un filino d'olio d'oliva crudo. Serviamo subito.

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