giovedì 17 novembre 2016

RISOTTO ALLA TREVISANA


Ingredienti: Riso 300 gr Radicchio Trevisano 1 Burro 1 noce Parmigiano Reggiano scamorza (a piacere) Sale olio d’oliva vino bianco 1 bicchiere

 PREPARAZIONE Cominciamo laviamo e puliamo il radicchio, quindi mettiamo dell’ olio in una padella grande e appena caldo versiamo il radicchio tagliuzzato finemente, fate cuocere a fiamma bassa girando spesso, salate il radicchio a questo punto cuocete il riso con la classica cipolla versate il riso fatelo ben tostare aggiungendo poi del vino bianco mettete il brodo amalgamando bene il risotto, una volta pronto mantecate a fuoco spento fare sciogliere della scamorza tagliata precedentemente a dadini…. burro e grana il piatto è pronto!! buonissimo….

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