sabato 21 gennaio 2017

Le graffe


Ingredienti 1 kg. di farina 00, 20 gr. di sale, 50 gr. di zucchero, 500 ml. di acqua o latte (circa), 1 cubetto di lievito di birra, 100 gr. di burro a temperatura ambiente., 2 uova, 2 bustine di vanillina, buccia grattugiata di un limone.
PROCEDIMENTO : Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua, unire la farina e iniziare ad impastare. Miscelare il sale con le uova, e aggiungere gradatamente all’impasto, aggiungere gli aromi. Infine, incorporare il burro e impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Formare le graffe e lasciare lievitare per mezz’ora. Friggere in olio bollente e passare nello zucchero semolato...nelle foto quantità realizzate con metà dose.

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