martedì 31 ottobre 2017

Penne rigate con funghi porcini, e salsiccia.


Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno, 200g. di porcini ''surgelati''. 2/3 nodi di salsiccia, privati del budello. 200g di pisellini ''io uso findus'' si cucinano subito. 100ml di panna da cucina, 50g di Parmigiano o Grana, sale e pepe Q.B.
Esecuzione: Far appassire la cipolla tagliata a julienne, in olio extra vergine, aggiungere i nodi di salsiccia sbriciolati grossolanamente,far rosolare il tutto. aggiungere i funghi, e i pisellini..salate e pepate..continuare la cottura fin quando i pisellini non saranno cotti, se necessita aggiungere un po di acqua calda, per non bruciacchiare gli ingredienti..... a fine cottura aggiungete la panna .. mantecate il tutto e spegnete il fuoco.. Unire le pennette al dente, nella salsa e mantecate con il parmigiano... servire ben caldo .. con una spolverata di prezzemolo tritato finemente. BUON APPETITO.
Ricetta realizzata
 Da
Maria Rosa Selvaggia

Questa è la pasta "alla carrettiera"


ricetta di origine siciliana ( Vizzini provincia Catania). Soffriggere leggermente uno spicchio d'aglio in olio di oliva, aggiungere del pomodoro secco spezzettato con la mezza luna rosolare velocemente aggiungendo un pochino di acqua di cottura degli spaghetti che nel frattempo si stanno cucinando.....non ci sono dosi ben definite ma ci si regola a occhio, l'importante è che venga un brodetto come quando si fa la pasta con i frutti di mare.
Volendo si può condire con una manciata di pecorino.

Ricetta realizzata
 Da
Santa Terlato Valisano

Pasta con zucchine pomodori e pesto di rucola



Ingredienti del pesto:mandorle pelate formaggio rucola olio e tritare tutto far cuocere prima le zucchine aggiungere i pomodorini dopo 5 minuti di cottura aggiungere il pesto di rucola

Ricetta realizzata
 Da
Ida Munno

Ferrero Rocher



Ingredienti: Biscotti rotondi Cioccolato nocciole. Ho tritato i biscotti e ho aggiunto la cioccolata x farli adensare un po'. Li ho messi metà in una ciotola e metà in un altra. Nel frattempo avevo gi tritato le noccioline,( se avete la granella va meglio) ho messe anche loro un po' di cioccolata. Uno dei due composti ho fatto un piccolo buco al centro dove ho messo una pallina di noccioline,ho lasciato adensare un po' tutti e due le ciotoline e poi quella senza niente l' ho rovesciata sull' altra facendo attenzione a non romperle . Le ho messe su un piatto e l' ho ricopefto di cioccolato poi ho messo le noccioline tritate.
Ricetta realizzata
 Da
Anna Finelli

Plumcake salato.



Ho messo a bollire le patate e una volta cotte le ho fatte a purè,ho aggiunto sale,formaggio,pancetta,prosciutto cotto speck scamorza,uova. Ho impastato il tutto e imburrato uno stampo da plumcake ho versato metà dell' impasto dentro e ho coperto con della mozzarella. Ho ricoperto con l' altra metà dell' impasto e ho messo di nuovo mozzarella, pangrattato e burro. Ho infornato a 180 gradi e ho impiatato caldo caldo.
Ricetta realizzata
 Da
Anna Finelli

Biscotti bomboniera al burro


Ingredienti x i biscotti 300 g di farina 00 200 di fecola di patate 250 di burro morbido un uovo 200 di zucchero a velo una busta di vanillina un pizzico di sale decorazione pasta di zucchero
procedimento montare le uova con lo zucchero a velo aggiungere la fecola di patate montare evitando di formare grumoli aggiungere vanillina e un pizzico di sale aggiungere la farina setacciata e Impastare fino a ottenere un panetto compatto fare riposare l'impasto nel frigo per mezz'ora lavorare con formine a vostro piacimento Infornare a 180° per 10-12 minuti lavorare la pasta di zucchero dando la forma del biscotto e inserirla sopra il biscotto
Ricetta realizzata
 Da
Pieramaria Maria Gancitano

Torta alle prugne


Ingredienti: 250 gr di farina integrale, 150 gr di zucchero di canna, 2 uova bio, 150 gr di yogurt bianco, 80 ml di olio, 1 bustina di lievito vanigliato, 10 prugne viola...
Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero circa 10 min, aggiungere olio, yogurt, farina e lievito, per ultimo le prugne precedentemente tagliate a fette e insaporite con cannella 1 cucchiaino, mezzo limone e un cucchiaio di zucchero di canna...infornate a 180° per 40 min circa...

Ricetta realizzata
 Da
Lorenza Pizzardi

Rotolo di mousse al cioccolato fondente


Ingredienti x il rotolo 120 zucchero 120 farina 00 4 uova .90olio di seme Vanillina 1 bustina X la mousse Panna da montare 200 gr Cioccolato fondente 400 gr
Procedimento Montare le uova con zucchero aggiungere olio di semi con farina e lievito setacciata vanillina e montare bene x almeno 10 minuti Infornare a 180 x 20 minuti X la mousse Montare la panna ben montata aggiungere il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria mescolare bene con un mestolo dal basso verso l'alto farla riposare in frigo x circa 15 minuti
Ricetta realizzata
 Da
 Pieramaria Maria Gancitano

TORTA ALLE NOCI MISTE E CAFFÈ


Ingredienti per 8 -10 persone. Per la base : 3 uova intere 130 gr di zucchero 120 gr di burro 50 gr di noci 50 gr di nocciole 1 cucchiaio di caffè solubile 150 gr di farina 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la crema : 2 tuorli 200 ml di latte 2 cucchiai di farina 60 gr di zucchero 70 -80 gr di nutella
Preparazione : Tritare finemente le noci e le nocciole e mescolarle in una terrina con la farina e il lievito. A parte montare a crema il burro e unire lo zucchero, aggiungere le uova e versare il caffè diluito in un cucchiaio di acqua bollente. Unire il composto di farina e noci e versare in uno stampo rotondo dal diametro di 26 cm. Cuocere a 180 * per circa 20 minuti ( per sicurezza fare la prova stecchino ). Nel frattempo fare la crema : Mettere sul fuoco basso un pentolino possibilmente antiaderente mescolare i tuorli con lo zucchero e unire 2 cucchiai di latte. Aggiungere la farina stemperandola, il resto del latte e ispessire il tutto. Togliere dal fuoco e unire la Nutella amalgamandola bene. Quando il dolce è freddo dividerlo a metà e spalmare la crema. Spolverizzare di zucchero a velo e se si vuole, accompagnare la fetta con un ciuffo di panna montata.
Buon appetito! ! ! !
Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

BRIOCHE ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO



👻👻👻🍁🍂🌰🎃🎃🎃Cosa vi occorre per 8 brioche : 400 g di farina manitoba 300 g di polpa di zucca cotta a vapore e frullata 5 g di lievito di birra 90 ml di latte intero 60 g di zucchero di canna 35 g di burro fuso un pizzico di sale La buccia grattugiata di 1 arancia bio qb di cioccolato fondente tritato grossolanamente 1 uovo per spennellare miele per lucidare

Ricetta realizzata
 Da
Lorenza Pizzardi

lunedì 30 ottobre 2017

Maffin con cioccolato



La ricetta è 125gr di farina 125gr di burro morbido 50 di zucchero 2 cucchiai di latte 1 cucchiaio di lievito per dolci se si vuole al centro si aggiunge un cioccolatino

Ricetta realizzata
 Da
Ida Munno

Tagliatelle con Carciofi e Panna



Ingredienti: 2 carciofi oppure una decina di gambi di carciofi puliti 4 spicchi aglio 1/2 bicchiere di panna fresca olio, sale, pepe, prezzemolo Si soffrigge lentamente l'aglio con i carciofi tagliati a pezzetti (o i gambi a rondelle), si aggiusta sale e pepe e si aggiunge la panna. A fuoco bassissimo si continua la cottura finche' i carciofi non sono teneri. Si versa nella padella le tagliatelle scolate e si fa saltare un attimo e si serve subito.
Ricetta realizzata
 Da
Virgilio Foti

Pasta Melanzane e Panna


Ingredienti (per 2 persone) · 1 melanzana · Aglio · Olio · Panna · Latte · Timo · Sale · 160gr di pasta corta
Procedimento Tagliare la melanzana in cubetti di lato di circa 2-3 centimetri, salare per bene e metterla a perdere il liquido (ho usato uno scolapasta). In un padellino antiaderente, mettere le melanzane sciacquate e sgocciolate con un spicchio d’aglio e un filo d’olio. Cuocere a fiamma bassa. Aggiungere 3 pizzichi di aghi/foglie di timo. Mescolare di tanto in tanto. Prima che le melanzane comincino a sfaldarsi, aggiungere la panna, mescolare bene ed aggiungere del latte qualora il sughetto risulti troppo denso. Eventualmente regolare di sale. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella col sugo di melanzane. Se vi va, spolverare con un po' di parmigiano grattuggiato.
Ricetta realizzata
 Da
Virgilio Foti

Quanto è buono il pane fatto in casa?



Ricetta 1kl farina 00 20gr sale 15 lievito di birra 600 acqua calda 1 lievitazione 2 ore Poi lavorarlo dandoci la forma da voi desiderata e rimetterlo a lievitare per altre 2 3 ore Cottura 250 X circa 20 minuti
Ricetta realizzata
 Da
Pieramaria Maria Gancitano

PANE ARABO


INGREDIENTI : 500 GR DI FARINA MANITOBA; 200 ML DI ACQUA; 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO; 2 CUCCHIAINI DI SALE;
PREPARAZIONE : IN UNA TERRINA METTETE L'ACQUA E IL LIEVITO ( FATELO BEN SCIOGLIERE 😉) AGGIUNGETE LA FARINA PIAN PIANO E IL SALE ED IMPASTATE; OTTENIAMO UN IMPASTO BEN CONSISTENTE E LISCIO ( SE VEDETE CHE SIA TROPPO MORBIDO AGGIUNGETE TRANQUILLAMENTE DELLA FARINA 😉) UNA VOLTA PRONTO, METTETELO A LIEVITARE A TEMPERATURA AMBIENTE FINO AL SUO RADDOPPIO ( CIRCA 2 ORE ) ; RAGGIUNTA LA LIEVITAZIONE, RIPRENDIAMO L'IMPASTO E LO RIMPASTIAMO PER QUALCHE ALTRO MINUTO; DOPODICHÉ RICAVIAMO 8 PEZZI DI IMPASTO CHE ANDREMO A FORMARCI DELLE PALLINE CHE SCHIACCIEREMO UN PO' (VEDI FOTO ) 😉 LE ADAGEREMO SU UNA TEGLIA DA FORNO GIÀ FODERATA CON CARTA FORNO ; RIFAREMO RILIEVITARE IL PANE PER UN ALTRA MEZZ'ORA; INFINE POSSIAMO INFORNARE I PANINI ARABI A FORNO GIÀ CALDO A 210 GRADI PER 20 MINUTI CIRCA 😉😉😉😉😉 ...SFORNATELO E LASCIAMOLO RAFFREDDARE. ..BUON APPETITO 😊😊😊
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

SFOGLIATELLE DI MELE


INGREDIENTI : 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA; 2 MELE ; ZUCCHERO A VELO;
PREPARAZIONE : TAGLIAMO LE MELE A META' E TOGLIAMO IL TORSOLO IN MEZZO ; TAGLIAMOLE A FETTINE E MOLTO FINI ; UNA METÀ DI UNA MELA LA FRULLEREMO PER FARCIRE ; APRIAMO IL ROTOLO DI PASTA SFOGLIA E LO TAGLIEREMO A STRISCE LARGHE 5 CM ; PRENDIAMO LE STRISCETTE UNA AD UNA E METTIAMO LE FETTINE DI MELE A METÀ STRISCETTA ( LA PARTE A ROTONDA DEVE RIMANERE FUORI ) AL CENTRODI TUTTA LA STRISCETTA METTETE UN PO' DI MELA FRULLATA ; PER FINIRE ARROTOLIAMO IL TUTTO ; INFORNATE LE SFOGLIATELLE A FORNO GIÀ CALDO A 180 GRADI PER 30 MINUTI; SFORNATELE E QUANDO SARANNO BEN FREDDE , SPOLVERATE DI ZUCCHERO A VELO; BUO DESSERT 😉😉😉😉😉😉
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

SEMIFREDDO AL RISO SOFFIATO


🍧🍧🍧🍧🍧🍨🍨🍨🍨🍨 INGREDIENTI : 500 ML DI PANNA DA MONTARE; 150 GR DI ZUCCHERO A VELO; 150 GR DI RISO SOFFIATO AL CIOCCOLATO; 50 GR DI CACAO IN POLVERE; TORTIERA CON CERNIERA (CON DIAMETRO DI 28 CM )😉
PREPARAZIONE : INIZIAMO MONTANDO LA PANNA CON LO ZUCCHERO A VELO IN UNA CIOTOLA ; UNA VOLTA PRONTA PRENDIAMO UNA TORTIERA CON DIAMETRO DI 28 CM E LA FODERIAMO ALLA BASE CON LA CARTA FORNO; SOPRA ,METTEREMO BENE SU TUTTA LA SUPERFICE, IL RISO SOFFIATO ( VEDI FOTO ) DOPODICHÉ AGGIUNGIAMO LA PANNA MONTATA SOPRA ( VEDI FOTO )LIVELLANDOLA BENE INFINE DECORIAMO CON ANCORA RISO SOFFIATO E CACAO A QUESTO PUNTO METTIAMO IL SEMIFREDDO IN FRIGO PER 4/5 ORE IN MODO CHE SI RAPPRENDA BENE ; UNA VOLTA PRONTO PER ESSERE SERVITO , TOGLIAMO LA PARTE SOPRA DELLA TORTIERA CON CERNIERA E VEDRETE CHE BELLA FORMA AVRA' 😀😀 TAGLIATELO A SPICCHI E PER I PIÙ GOLOSI, VERSATECI SOPRA DEL CAFFÈ 😋😋😋 BUON DESSERT 🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

IL PANE SALATO


( FATTO IN CASA )
INGREDIENTI : 250 GR DI FARINA 00; 250 GR DI FARINA MANITOBA; 260 ML DI ACQUA; 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA; 3 CUCCHIAINI DI SALE FINO ; 2 CUCCHIAINI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA; 2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO;
PREPARAZIONE : IN UNA PLANETARIA O CIOTOLA, METTIAMO PER PRIMA L'ACQUA E A SEGUIRE IL LIEVITO CHE FAREMO SCIOGLIERE BENE ; DOPODICHÉ POSSIAMO AGGIUNGERE LA FARINA PIAN PIANO ED INIZIAMO AD IMPASTARE; METTIAMO L'OLIO E PER FINIRE IL SALE E LO ZUCCHERO E IMPASTIAMO ANCORA; L'IMPASTO DEVE ESSERE BEN CONSISTENTE, MORBIDO E LISCIO; UNA VOLTA PRONTO, LO DOBBIAMO LAVORARE PER QUALCHE MINUTO SU UN PIANO DOPODICHÉ LO METTEREMO A LIEVITARE FINO AL SUO RADDOPPIO (CIRCA 2 ORE 😉( FATE UNA CROCE SOPRA ALL'IMPASTO CON UN COLTELLO ) ; UNA VOLTA RAGGIUNTA LA LIEVITAZIONE, ANDREMO S RIPRENDERE L'IMPASTO E LO RIMPASTIAMO PER ALTRI 2/3MINUTI ; A QUESTO PUNTO POSSIAMO DARE LA FORMA AL PANE CHE VOGLIAMO E ADESSO PASSIAMO ALLA SECONDA LIEVITAZIONE; RIMETTIAMO A RILIEVITARE L'IMPASTO PER CIRCA UN'ALTRA 'ORA E MEZZA (SEMPRE IN UN LUOGO CALDO 😉)A QUESTO PUNTO ANCHE QUI RAGGIUNTA LA LIEVITAZIONE; POSSIAMO INFORNARE IL PANE SALATO A 210 GRADI PER 55 MINUTI CIRCA. ..UNA VOLTA SFORNATO, FATELO BEN RAFFREDDARE 😉 PRIMA DI SERVIRLO. ..IL PANE SALATO È PRONTO .........😊😊😊BUON APPETITO
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

FRITTATA DEL CONTADINO


 🍅 🍅 (AL FORNO ); INGREDIENTI : (PER 4 PERSONE ) 6 UOVA; 3 ZUCCHINE GRANDI; 2 POMODORI ROSSI BEN MATURI 🍅🍅; 1 CIPOLLA ; SALE ; PEPE ;
PREPARAZIONE : Rompiamo le uova e con una forchetta le sbattiamo con il sale pepe; dopodiché tagliamo a pezzettini le zucchine i pomodori e la cipolla ; le andremo a mischiare nelle uova salate e pepate ;prendiamo una tortiera foderata con carta forno e ne verseremo all'interno il composto ; andremo ad infornare la frittata a 200 gradi per 45 minuti; 😀😀😀 la frittata è pronta buon appetito 🍳🍳🍳🍳
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

DOLCE ALL'ANANAS E RUM


🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍 (Senza olio di semi ne' burro ); INGREDIENTI : 350 GR DI FARINA 00; 120 GR DI ZUCCHERO; 3 UOVA; FETTE DI ANANAS 🍍 🍍 🍍 🍍; SUCCO DI ANANAS; 1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO PER DOLCI; 100 ML DI RUM ;
PREPARAZIONE : SBATTIAMO LE UOVA E SBATTIAMOLE CON LO ZUCCHERO; AGGIUNGIAMO MENTRE IMPASTIAMO IL LIEVITO VANIGLIATO CON LA FARINA SETACCIATA ; POI AGGIUNGETE IL SUCCO D'ANANAS E IL RUM ED IMPASTATE ANCORA ; PRENDIAMO UNO STAMPO CHE ANDREMO AD IMBURRARE ED INFARINARE ; METTIAMO DELLE FETTE DI ANANAS NELLA BASE DELLO STAMPO E AI LATI INFINE VERSIAMO L'IMPASTO SOPRA ED A QUESTO PUNTO POSSIAMO INFORNARE A 180 GRADI PER 45 MINUTI CIRCA ( SEMPRE PROVA STECCHINO )😉 UNA VOLTA SFORNATA FATELA BEN RAFFREDDARE PRIMA DI TOGLIERLO DALLO STAMPO ... SPOLVERATE CON DELLO ZUCCHERO A VELO 😋😋😋😋😋😋
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

Tagliatelle con zafferano e gamberetti


ingredienti 300 grammi di gamberetto 2 bustine di zafferano panna da cucina aglio prezzemolo sale e pepe quanto basta
procedimento soffriggere aglio aggiungere gamberetto Quando è ben cotto Aggiungere la panna e zafferano e una spruzzata di prezzemolo e il piatto e pronto 😉

Ricetta realizzata
 Da
 Pieramaria Maria Gancitano

TORTA DI BROCCOLO RIPIENA DI PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA


INGREDIENTI 1 BROCCOLO MEDIO 200 GR PROSCIUTTO COTTO 200 GR MOZZARELLA 2 UOVA 60 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO SALE E PEPE QB 1 SPICCHIO D'AGLIO MOLLICA SECCA
PROCEDIMENTO BOLLIRE IL BROCCOLO QUANDO È BEN COTTO SOFFRIGGERE L'AGLIO E METTERE IL BROCCOLO DENTRO SOFFRIGGERLO FINO A FARLO DIVENTARE UNA CREMA AGGIUNGERE SALE PEPE QB QUANDO SARÀ PRONTO LASCIATELO RAFFREDDARE E AGGIUNGETE UOVA E PARMIGIANO AMALGAMARE IL TUTTO.. imburrare la teglia spolverare di mollica secca fare il primo strato di broccolo e aggiungere prosciutto e mozzarella Completare con un altro strato infine aggiungere un po' di mollica secca e parmigiano Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti
Ricetta realizzata
 Da
Pieramaria Maria Gancitano

polpettine con il sugo e polenta.



Preparazione Macinato un uovo uno spicchio di aglio parmigiano sale pepe un po di prezzemolo ho messo a mollo pane vecchio e un po di latte e per impanare pangrattato unite tutti gli ingredienti prima di impanare dopo di che in una pentola un goccio di olio soffriggete un pochino le polpette mettete il sugo e via le( dosi in base a quanti siete) per la polenta acqua polenta valsugana sale un pizzico di pepe alla fine quando è pronta ci aggiungo una noce di burro buona cena

Ricetta realizzata
 Da
Marica Bassetto

CESTINO FATTO TUTTO DI PANE REALIZZATO DA ME PER UN ORIGINALE REGALO DI COMPLEANNO



INGREDIENTI;: 500 GR DI FARINA 00; 25 GR DI LIEVITO DI BIRRA; 260 ML DI ACQUA TIEPIDA; 50 ML DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA; 2 CUCCHIAINI DI SALE; 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO ; CIOTOLA IN ACCIAIO ( LARGA 25 CM)PER DARE LA FORMA AL CESTINO ; BURRO ( PER IMBURRARE LA CIOTOLA); 1 TUORLO PER LA LUCIDATURA;
PREPARAZIONE : FATE INTIEPIDIRE L'ACQUA IN UN PENTOLINO SBRICIOLATE DENTRO IL LIEVITO FINCHÉ NON AI SIA SCIOLTO COMPLETAMENTE ; UNA VOLTA SCIOLTO METTETELO IN UNA TERRINA E UNITE LA FARINA INIZIANDO AD IMPASTARE; UNITE L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, IL SALE E LO ZUCCHERO ED IMPASTATE FINO A CHE NON SIA UN BEL IMPASTO LISCIO E NON APPICCICOSO; COPRITELO CON DELL PELLICOLA È LASCIATELO LIEVITARE PER UN'ORA E MEZZA CIRCA ; UNA VOLTA LIEVITATO, ANDIAMO A PRENDERE LA CIOTOLA IN ACCIAIO APPOGGIATELA CAPOVOLTA SU UNA TEGLIA DA FORNO FODERATA CON CARTA FORNO ED IMBURRATELA DAPPERTUTTO; RIPRENDETE L'IMPASTO E RICAVATE TANTE PICCOLE STRISCIOLINE LUNGHE 40 CM CIASCUNA ED INIZIATE A METTERE LE STRISCIOLINE PARTENDO DAL CENTRO DELLA CIOTOLA ( VEDI FOTO ); A QUESTO PUNTO PRENDETE UNA STRISCIOLINA ALLA VOLTA E SEMPRE PARTENDO DAL CENTRO , FATELE PASSARE SOTTO E SOPRA AD TUTTE LE STRISCIOLINE ( VEDI FOTO ) FINO ALLA PARTE BASSA DEL CESTINO ( VEDRETE CHE IN POCO TEMPO AVRETE REALIZZATO UN BELLISSIMO CESTINO ) TAGLIATE LE PARTI IN ECCESSO DI PASTA ; A QUESTO PUNTO CON L'IMPASTO AVANZATO , REALIZZATE UNA TRECCIA CHE ANDRETE AD APPOGGIARE NELLA PARTE BASSA CEL CESTINO ( PRESSANDOLA LEGGERMENTE PER FARLA ADERIRE ); REALIZZATE DELLE BELLISSIME ROSELLINE DA APPOGGIARE SEMPRE A BORDI ; UNA VOLTA PRONTO IL CESTINO , CON IL TUORLO D'UOVO ANDATE A SPENNELLARE DAPPERTUTTO PER LA LUCIDATURA ; INFORNATE LA CIOTOLA E CESTINO A FORNO GIÀ CALDO A 210 GRADI PER 45/50 MINUTI ( NOTATE BENE LA DORATURA) ; APPENA PRONTO SFORNATELO E FATE RAFFREDDARE COMPLETAMENTE LA CIOTOLA (ALTRIMENTI SI PUÒ ROMPERE ) PIANO PIANO STACCATE I BORDI DEL CESTINO CON MOLTA CAUTELA ; IL CESTINO È BELLO E PRONTO ANCHE COME PORTA PANE O BISCOTTI
🤗🤗🤗🤗🤗
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

TORTA AL MASCARPONE


INGR: 300 gr. Di farina 250 gr di zucchero 3 uova 150 gr di mascarpone 1 yogurt alla banana 100 gr di olio di semi 1 bustina di lievito
Montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere sempre montando anche il mascarpone, poi lo yogurt, l olio e per ultima la farina setacciata con il lievito mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Versare in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno. Infornare a 180 * per circa 35 minuti.
Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

CANTUCCI ALLE NOCI E MISTRA



🍂🍂🍂🍂🍂🍂..... INGREDIENTI : 500 GR DI FARINA 00; 2 UOVA; 200 GR DI GHERIGLI DI NOCI; 180 GR DI ZUCCHERO; 1 BICCHIERINO DI MISTRA'( LIQUORE ALL'ANICE); 1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO PER DOLCI; 1 BICCHIERINO DI OLIO DI SEMI; 1 BICCHIERINO DI LATTE;
PREPARAZIONE : PREPARIAMO L'IMPASTO ROMPENDO LE UOVA E METTENDO LO ZUCCHERO ED MISCHIATE ; AGGIUNGETE LA FARINA CON IL LIEVITO, I BICCHIERINI DI LATTE, OLIO DI SEMI E MISTRA' ED INIZIATE AD IMPASTARE; NEL FRATTEMPO TRITATE LE NOCI A PEZZETTINI PICCOLI E ANDATELA METTERE NELL'IMPASTO; UNA VOLTA PRONTO VEDRETE CHE L' IMPASTO RIMANE GRANELLOSO ( PER LAVORARLO AGGIUNGETE UN PO' DI FARINA); RICAVATE 4 PEZZI CHE ANDRETE A TRASFORMARE IN FILONCINI ( VEDI FOTO ) ; ADAGIATELI SU UNA TEGLIA DA FORNO FODERATA CON CARTA FORNO; PRERISCALDATE IL VOSTRO FORNO A 180 GRADI POI INFORNATE I VOSTRI FILONCINI PER 35 MINUTI ( GUARDATE BENE LA DORATURA SOPRA) ; UNA VOLTA PRONTI, SFORNATELI E FATELI INTIEPIDIRE ; A QUESTO PUNTO SIAMO PRONTI A TAGLIARE DIAGONALMENTE I FILONCINI A PEZZETTI OGNUNO LARGO 2 CM ; QUANDO LI AVRETE TUTTI TAGLIATI , ANDATE A RIMETTERE I CANTUCCI NELLA TEGLIA DA FORNO CHE ANDRETE A RINFORNARE A 170 GRADI PER 8/9 MINUTI PER LA TOSTATURA FINALE ( PER RENDERLI PIÙ CROCCANTI ); SFORNATE DI NUOVO E I CANTUCCI SARANNO PRONTI ....
BUON APPETITO
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

CIAMBELLONE VARIEGATO ALLA MARMELLATA


Ingredienti 4 uova 250 gr di zucchero 100 gr di yogurt bianco 400gr di farina 125 ml di olio di semi 1/2 bicchiere di latte 1 bustina di lievito marmellata a piacere Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere anche lo yogurt.
A cucchiaiate unite anche la farina, alternando l olio ed il latte. Per ultimo uniremo il lievito. quando l' impasto sarà pronto, versatelo in uno stampo per ciambellone. Sarà piuttosto corposo. aggiungete la marmellata a cucchiaiate sopra il composto e con uno stecchino lungo o una forchetta create la variegatura desiderata. Quando avrete ottenuto l'effetto desiderato, infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. P.S: se usate la marmellata di fragole vanno bene 250 gr di zucchero altrimenti se ne possono mettere 300 gr.
P.P.S. : Se la marmellata si dovesse depositare sul fondo come spesso accade e come è successo a me potete lasciarlo capovolto lasciando visibile tutta la gustosissima marmellata e naturalmente zucchero a velo a completare!!!!
Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

PAN NOCIATO CON CREMA PASTICCERA




🍂🍂🍂🍂🍂... INGREDIENTI : 250 GR DI FARINA 00; 2 UOVA; 150 GR DI ZUCCHERO; 300 GR DI GHERIGLI DI NOCI; 1 BICCHIERE DI LATTE; 50 ML DI OLIO DI SEMI; 1 BICCHIERINO DI LIQUORE ALL'ANICE ; 1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO; ( PER LA CREMA PASTICCERA ) 2 TUORLI; 100 GR DI ZUCCHERO; 500 ML DI LATTE ; 1 VANILLINA ; 1 CUCCHIAINO DI MAIZENA ; BUCCIA DI UN LIMONE ;
PREPARAZIONE : SBATTETE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINO AD OTTENERE UNA MONTATA SOFFICE E CREMOSA ; SETACCIATE LA FARINA CON IL LIEVITO E PIAN PIANO AGGIUNGETELI INIZIANDO AD IMPASTARE; UNITE IL LATTE , L'OLIO DI SEMI E IL LIQUORE ALL'ANICE ED IMPASTATE ANCORA ; TRITATE 150 GR DI NOCI PER METTERLE NELL'IMPASTO MENTRE IL RESTO LE LASCIATE PER LA DECORAZIONE SOPRA ; UNA VOLTA PRONTO L' IMPASTO, IMBURRATE ED INFARINATE UNO STAMPO PER CIAMBELLONE E VERSATENE ALL'INTERNO IL COMPOSTO; PREPARATE LA CREMA PASTICCERA METTENDO IN UNA PENTOLA I TUORLI D'UOVO , IL LATTE ,LO ZUCCHERO LA VANILLINA , LA MAIZENA E LA BUCCIA DEL LIMONE ; CON UNA FRUSTA MESCOLATE FINO A BOLLORE E FINOA QUANDO LA CREMA INIZIA A RAPPRENDERE ; UNA VOLTA PRONTA, TOGLIETE LA BUCCIA DEL LIMONE E FATELA RAFFREDDARE PER QUALCHE MINUTO , VERSATELA POI SOPRA ALL'IMPASTO E DECORATE CON I GHERIGLI DI NOCI INTERI ; INFORNATE IL PAN NOCIATO A FORNO GIÀ CALDO A 180 GRADI E FATE CUOCERE PER 40/45 MINUTI; SFORNATE E FATE RAFFREDDARE ....BUON APPETITO
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

domenica 29 ottobre 2017

"IL LIEVITO MADRE " fatto in casa ...


INGREDIENTI : (1 fase del 1 giorno); 200 gr di farina 00; 100 ml di acqua ; 1 cucchiaino di miele; (PER I RINFRESCHI); 200 GR DI FARINA ; 50 ML DI ACQUA;
Preparazione : Iniziamo a preparare il 1 impasto della 1 fase iniziale della preparazione del lievito madre che come sapete avrà bisogno di molta cura e di abbastanza tempo prima che arrivi a totale lievitazione quindi vediamo insieme la lavorazione dall'inizio ; da come vedete nella prima foto a destra in basso , ho realizzato il primo impasto iniziale con tutti gli ingredienti richiesti dopodiché ho impastato ed ho formato un palla gli faremo una croce sopra e che metteremo in un barattolo di vetro con tappo ermetico per( 48 ore ) lo metterete in un luogo molto caldo tra i 22/ 25 gradi dopo qualche ora vedrete che l'impasto inizierà ad ammorbidirsi e se il lievito madre è vivo , vedrete che inizierà a formare delle bollicine (alveoli) nell'impasto e si gonfiera' leggermente ; passate le 48 ore riprendiamo il barattolo lo riapriamo e sentirete subito un forte odore acidoso ( come l'aceto) questo vuol dire he il lievito madre è ben vivo ; gli facciamo il primo rinfresco(per non farlo morire) ; mettiamo il lievito madre in una ciotola

( vedi 2 foto) , e aggiungiamo la farina e l'acqua metà della prima preparazione e mescoliamo il tutto; pronto l'impasto formeremo di nuovo una palla che sempre con una croce sopra metteremo in un altro barattolo sempre per ( altre 48 ore)e con chiusura ermetica e lo rimettiamo sempre in un luogo caldo tra i 22/25 gradi rivedrete che con il passare delle ore ricomincerà a riformare delle bollicine nell'impasto e si gonfiera'di nuovo ; passate altre 48 ore , riprendiamo di nuovo il lievito madre riapriamo il barattolo e risentirete il forte profumo acidoso e gli rifaremo un altro rinfresco(per non farlo morire) ( vedi foto 3) ; tiriamo fuori il lievito madre dal barattolo lo versiamo in una ciotola e gli aggiungiamo di nuovo altre 200 gr di farina e 50 ml di acqua e rimescoliamo di nuovo riformiamo un altro impasto uguali ai precedenti ( una palla) che rimetteremo sempre in un barattolo per altre (48 ore) sempre con tappo ermetico e sempre in un luogo molto caldo tra i 22/25 gradi ; vedrete che inizierà a lievitare sempre di più e più passano le ore e i giorni e più diventerà sempre più elastico e avrà sempre più bollicine ; Passata più di una settimana vedrete che il lievito madre avrà raggiunto la sua lievitazione definitiva ( vedi foto 3 ) a questo punto potete iniziare ad usarlo nelle migliori panificazioni ( pane , pizza, focacce , croassant..) 🍞🍞🍞🍕🍕🍕 e per conservarlo basta metterlo in frigorifero l'importante che una volta a settimana andate a rinfrescarlo ( per non farlo morire) sempre con 200 gr di farina e 50 ml di acqua 😀😀😀😀buona preparazione.
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

Crostata alla nutella.


Per la crostata alla Nutella ho impastato farina,zucchero,lievito,uova e burro. Poi una volta che l' impasto e diventato un po' morbido ho imburrato una teglia e ho allargato metà della pasta frolla,ho messo la nutella,ricoperto con l' altra metà e fatte Delle formine. Cotto a 280 gradi e poi ho fatto raffreddare.
Ricetta realizzata
 Da
Anna Finelli

Torta di rose con pasta sfoglia


Ripiena di prosciutto cotto e gorgonzola dolce Ingredienti 2 confezione di pasta sfoglia 200 gr gorgonzola dolce 200 gr prosciutto cotto Un piatto veloce e molto buono 😉
Ricetta realizzata
 Da
Pieramaria Maria Gancitano

Un bel grappolo d'uva di pasta frolla ripiena di cioccolato fondente


Ingredienti x la frolla 300 gr farina 00 150 gr burro 120 zucchero 1 uovo Un pizzico di sale, scorza di limone X il ripieno cioccolato fondente
Procedimento Montare le uova con zucchero e aggiungere un pizzico di sale e il burro montare x almeno 5 minuti aggiungere la farina ben setacciata e scorza di limone Prima di lavorare la pasta fatela riposare per circa 15 minuti nel frigo Formare delle palline e x ogni una di essa inserite un pezzetto di cioccolato (io ho usato il fondente voi potete usare qualsiasi altro tipo di cioccolato )richiudere la pallina e formate un bel grappolo d'uva. Cottura 180 x circa 20 minuti

Ricetta realizzata
 Da
Pieramaria Maria Gancitano

PIZZA DI GALLETTE DUE CREME


Ingredienti per 6 persone : 3- 4 pacchettini di biscotti Petit oro saiwa Vermouth Crema pasticcera ( 6 tuorli, 150 gr di zucchero, 50 gr di farina, semi di vaniglia, 500 ml di latte ) Crema al cioccolato ( 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero, 500 ml di latte ). Zucchero a velo.
Preparazione : Preparare la crema pasticcera e metterla a raffreddare. Preparare la crema al cioccolato, mettendo in un pentolino, la farina setacciata, il cacao setacciato, e lo zucchero Unire il latte tiepido a filo sempre mescolando con una frusta a mano. Mettere sul fuoco basso e mescolare bene fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e farla raffreddare. Appena le creme saranno ben fredde cominciare a comporre il dolce. Mettere un po ' di crema pasticcera sul fondo di una pirofila, fare uno strato di biscotti inzuppati nel Vermouth, mettere altra crema pasticcera, ancora biscotti inzuppati, crema al cioccolato, biscotti inzuppati, crema pasticcera e finire con i biscotti inzuppati e una bella spolverizzata di zucchero a velo. Mettere in frigo fino al momento di servire.
Buon appetito! !
IL CONSIGLIO : Per un risultato migliore fare la pizza di gallette il giorno prima.

Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

LA FOCACCIA ROSSA


🍕🍕🍕🍕; Ingredienti : 500 gr di farina 00; 250 ml di acqua 💧 💧 ; 30 ml di olio di oliva extravergine; 10 gr di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 1 bustina di lievito secco per pane 🍞 🍞 🍞; Passata di pomodoro 🍅; Origano 🌱;
Preparazione 🍕: Iniziamo ad incorporare tutti gli ingredienti partendo sempre dai liquidi e formiamo un bel impasto liscio, lavoriamolo per circa 5/6 minuti su una spianatoia formando una palla che metteremo poi a lievitare su una ciotola fino al suo raddoppio ( circa 1 h⏰ e mezza ); Una volta raggiunta la Lievitazione ,riprendiamo l'impasto e lo rilavoriamo sempre su una spianatoia per qualche altro minuto , prendiamo una teglia bassa per pizza e ci mettiamo un po' di olio che passeremo su tutta la teglia , prendiamo l'impasto e lo allarghiamo bene con le mani facendo raggiungere bene tutti i bordi della teglia e lo rimettiamo a rilievitare per altri 30 minuti ⏰; trascorsi , mettiamo sopra la passata di pomodoro 🍅 e l'origano 🌱 ed inforniamo a forno gia caldo 🔥a 190 gr per 30 minuti ⏰ ( fatela dorare sopra leggermente ) e sarà pronta ....😀😀😀😀
buon appetito
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

TAGLIATA DI PATATE E COZZE


30 MINUTI DI PREPARAZIONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300g DI PATATE GIALLE, 100g DI CIPOLLE BIONDE, 200g DI BACCALà AMMOLLATO, 400g DI COZZE, 1 SPICCHIO D’AGLIO, 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO, 1 PEPERONCINO ROSSO, 6 CUCCHIAI DI OLIO D’OLIVA, 100ml DI VINO BIANCO, BURRO, SALE E PEPE
-Pelare le patate e affettarle con uno spessore di mezzo centimetro
-Pulire le cozze e metterle in acqua fredda
-Rosolare uno spicchio d’aglio in padella con olio e peperoncino tritato
-Aggiungere le cozze e sfumare con vino bianco
-Far aprire i molluschi nella padella coperta, toglierli dal fuoco e sgocciolarli in un piatto
-Disporre uno strato di patate in una pirofila unta di burro
-Cospargere con cipolla tritata e la metà delle cozze sgusciate
-Coprire con il resto delle patate
-Disporre il baccalà tagliato a dadini sopra le patate
-Completare l’ultimo strato con le cozze rimanenti, il loro liquido di cottura e prezzemolo tritato
-Coprire la teglia con carta d’alluminio e infornare per 25 minuti a 180° -Servire calda o tiepida
Ricetta realizzata
 Da
Gius Altobello

Penne alla Boscaiola


Ingredienti: 320 g di pasta tipo penne 2 salsicce 1 carota 1 scalogno 5 pomodorini 10 funghi champignon vino bianco
In una padella soffriggere la carota con la cipolla tritati finemente, aggiungere la salsiccia e sgranarla bene. Sfumare con il vino, quando il vino è ben evaporato, mettere i funghi e i pomodorini quindi lasciare cuocere per 10 minuti. Regolare di sale e pepe. Scolare la pasta direttamente nella padella e saltarla per qualche minuto. Pronta per essere servita. A piacere spolverizzare con del pecorino.

Ricetta realizzata
 Da
Virgilio Foti

Spaghetti ai ricci di mare


Ingredienti: 400g di spaghetti 40g di ricci di mare 1 spicchio di aglio 50g di vino bianco 1 ciuffo di prezzemolo peperoncino q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe q.b.
Preparazione: Lavare e tritare il prezzemolo. Aprire i ricci di mare con le forbici, tagliando la parte superiore; estrarre con un cucchiaino il frutto e metterlo in una ciotola. In una padella con l’olio e lo spicchio di aglio, adagiare il frutto dei ricci; rosolare e bagnare con il vino bianco; lasciare evaporare; aggiungere il peperoncino a pezzetti e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti. Portare a ebollizione una pentola con l’acqua salata; immergere gli spaghetti; cuocerli e scolarli. Disporre gli spaghetti nel piatto da portata; versare il sugo dei ricci; spolverare con il prezzemolo tritato; condire la preparazione con l’olio, il sale e il pepe.
Ricetta realizzata
 Da
Virgilio Foti

PASTA AL FORNO


Ingredienti: 500 g pasta corta tipo tortiglioni 400 g macinato 300 g passata di pomodoro carota, sedano e cipolla per soffritto ½ bicchiere vino rosso 1 spicchio di aglio rosmarino, sale e pepe 1 grossa melanzana 1 mozzarella 150 g di piselli ( vanno bene anche surgelati) 2 uova sode pecorino grattugiato a piacere 1 bicchiere olio ex vergine di oliva
Procedimento: Preparate il ragù in questo modo: preparate un misto per soffritto a base di cipolla, carota e sedano con uno spicchio di aglio schiacciato che poi leverete, fatelo soffriggere in metà del bicchiere di olio dopodiché aggiungete il macinato sbriciolato e continuate a rosolare. Dopo qualche minuto versate il vino rosso e quando evapora mettete il rosmarino tritato e i piselli. Dopo circa 10 minuti aggiungete il pomodoro, salate, pepate e fate cuocere lentamente per circa 1 ora e ½ aggiungendo ogni tanto un goccio di acqua se dovesse asciugarsi troppo. Nel frattempo cuocete le uova, tagliate la melanzana a cubetti e mettetela in una terrina a spurgare con il sale per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo sciacquate abbondantemente i cubetti di melanzana, asciugateli e friggeteli nel restante olio di oliva per circa 15 minuti rigirandoli spesso se no si brucia. Tagliate la mozzarella a dadini. Cuocete la pasta al dente e una volta scolata conditela con il ragù, la melanzana, la mozzarella e le uova sode tagliate a pezzettini. Versate la pasta così condita in una teglia, spolverate con il pecorino e infornate per 15/20 minuti a 200°. Se la superficie si scurisce troppo coprite con un foglio di alluminio.
Ricetta realizzata
        Da
Virgilio Foti

sabato 28 ottobre 2017

COPPA VARIEGATA AI FRUTTI DI BOSCO


Ingredienti per 4 coppe : 1 limone 100 ml di panna fresca 120 gr di zucchero a velo 250 gr di mascarpone Qualche goccia di estratto di vaniglia 300 gr di mirtilli, ribes, lamponi 50 gr di zucchero semolato
Preparazione : In una ciotola ammorbidire il mascarpone aggiungendo 2-3 cucchiai di latte, quindi unire lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e amalgamare bene tutti gli ingredienti. In un' altra ciotola montare la panna e unirla al composto di mascarpone. Quindi adagiare il composto nelle coppe e metterle a rassodare in frigo. Mischiare i frutti di bosco con lo zucchero semolato e il succo e la scorza grattugiata del limone : Mescolare delicatamente e lasciare macerare. Estrarre le coppette dal frigorifero e guarnirle con i frutti di bosco, variegandole con il succo dei frutti stessi. Buon appetito! ! ! !
Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

COPPETTE DI YOGURT E FRUTTI DI BOSCO


Ingredienti per 4 coppette : 50 ml di acqua 250 gr di frutti di bosco 20 gr di zucchero 2 cucchiaini di amido di mais 1 bel cucchiaiodi miele Cereali tipo muesli croccanti 450 gr di yogurt
Preparazione : Scaldare a fuoco dolce i frutti di bosco in un pentolino con l'acqua e lo zucchero. Dopo circa 5 minuti, quando i frutti si saranno disfatti, passarli con un colino, per ottenere una coulis liscia e senza semi. Sciogliere quindi due cucchiaini di amido di mais in un po ' di acqua e versarli nella coulis, mettere il tutto ancora sul fuoco per qualche minuto fino a che la coulis non si sarà addensata ( aggiungere se necessario un altro cucchiaino di amido di mais ). Versare la coulis così ottenuta in 4 bicchierini, riempiendoli per 1/3 e metterli in frigo per circa 20 minuti ( o in freezer ) . Nel frattempo aggiungere un bel cucchiaio di miele allo yogurt greco, regolandovi secondo i vostri gusti e mescolare bene. Quando la coulis di fruttidi bosco si sarà raffreddata estraete i bicchierini dal frigo, dividere lo yogurt nelle coppette e aggiungere uno strato di muesli croccante. Guarnire volendo con altri frutti dibosco e gustare le coppette ben fredde. Buon appetito! ! ! !
IL CONSIGLIO : Le coppette di yogurt e frutti di bosco si possono preparare in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di servire.
Ricetta realizzata
 Da
Le ricette di EMY

DOLCE ASTRATTO



INGREDIENTI : (PER IL PAN DI SPAGNA ) 5 UOVA; 150 GR DI FARINA; 150 GR DI ZUCCHERO; 1 BUSTINA DI LIEVITO PER PAN DI SPAGNA; (PER LA FARCITURA DI CREMA AL CACAO) 4 TUORLI; 500 ML DI LATTE; 100 GR DI ZUCCHERO; 50 GR DI FARINA; 50 GR DI CACAO DOLCE; 1 AROMA VANIGLIA; ( PER LA DECORAZIONE) GRANELLADI DI ZUCCHERO; PALLINE COLORATE; (PER LA BAGNA); LATTE ;
PREPARAZIONE : INIZIAMO DIVIDENDO I TUORLI DAGLI ALBUMI I QUALI QUEST'ULTIMI LI MONTEREMO A NEVE MENTRE I TUORLI LI SBATTEREMO CON LO ZUCCHERO; DOPODICHÉ POSSIAMO AGGIUNGERE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E IMPASTIAMO; UNA VOLTA PRONTO L'IMPASTO , AGGIUNGETE GLI ALBUMI MONTATI E MESCOLIAMO FACENDO ATTENZIONE A NON SMONTARLO ; PRENDIAMO UNA TEGLIA DA FORNO E LA FODERATE CON LA CARTA FORNO BAGNATA; NE VERSIAMO ALL'INTERNO IL COMPOSTO ED INFORNIAMO IL PAN DI SPAGNA A FORNO GIÀ CALDO A 170 GRADI PER 25 MINUTI; NEL FRATTEMPO PREPARIAMO LA FARCITURA METTENDO IN UN PENTOLINO I TUORLI, IL LATTE, LO ZUCCHERO, L'AROMA VANIGLIA , LA FARINA , IL CACAO ED CON UNA FRUSTA MESCOLIAMO FACENDO ATTENZIONE CHE NON RESTINO ALCUNI GRUMI ; SFORNIAMO IL PAN DI SPAGNA E LO METTEREMO TOGLIENDO LA CARTA FORNO SU UNA GRIGLIA DI FERRO PER QUALCHE MINUTO 😉; PRONTA LA FARCITURA LA LASCIAMO RAFFREDDARE 😉; TAGLIAMO A STRISCETTE IL PAN DI SPAGNA ( VEDI FOTO ) E DI QUESTE , NE FATE DEI RETTANGOLINI; LI INIZIAMO AD ASSEMBLARE UNO VICINO ALL'ALTRO BAGNANDOLI CON IL LATTE ; SOPRA FAREMO UNO STRATO DI FARCITURA DI CREMA AL CACAO; (VEDI FOTO ) 😉 FACCIAMO UN ALTRO STRATO DI RETTANGOLI DI SPAGNA MA METTENDOLI IN MODO MOLTO IRREGOLARE 😊( LO POSIZIONERETE COME PIÙ VI PIACE ) FATE L'ULTIMO STRATO DI FARCITURA COPRENDO TOTALMENTE TUTTI I RETTANGOLINI DI PAN DI SPAGNA E BAGNANDOLI CON IL LATTE; PER FINIRE, DECORATE SOPRA CON LA GRANELLA DI ZUCCHERO E CON DELLE PALLINE COLORATE ; METTETE IL DOLCE IN FRIGO PER QUALCHE ORA E BUON APPETITO 😊😊😊😊
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

POLPETTONE IN CROSTA CON SCAMORZA AFFUMICATA E MOZZARELLA


Ingredienti : 400 gr di petto di pollo macinato ; Pane grattugiato; Parmigiano grattugiato; Prezzemolo; 1 bicchiere di latte; Sale; Una scamorza affumicata; 1 mozzarella;
PREPARAZIONE : In una ciotola prepariamo l'impasto mettiamo il macinato ed aggiungiamo il resto degli ingredienti con un cucchiaio mescoliamo dovrà venire consistente ( se vedete che sia troppo morbido aggiungete del pane grattugiato ) dopodiché una volta pronto; prendiamo 2 fogli di carta forno ( vedi foto) e appoggiamoli uno sotto dove sara l'impasto e l'altro sopra ( vedi foto) con un mattarello stendiamolo di forma allungata ( vedi foto ) tagliamo la mozzarella e la scamorza e le facciamo a fettine che metterete al centro del polpettone ; con l'aiuto della carta , arrotoliamo fino alla fine e chiudiamo bene i lati schiacciandoli inforniamolo a forno già caldo a 210 gradi per 50 minuti circa 😀 buon appetito. ..
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

PIZZA CON IMPASTO DI FARINA DI CECI


INGREDIENTI : 300 GR DI FARINA DI CECI; 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA; 20 GR DI SALE; ACQUA PER IMPASTO( q.b) ; 1 CUBETTO DI LIEVITO ( 25 GR); PASSATA DI POMODORO; 1 MOZZARELLA; 1 ZUCCHINA;
PREPARAZIONE : INIZIAMO METTENDO IN UNA TERRINA L'ACQUA CON IL LIEVITO FACENDOLO SCIOGLIERE BENE SBRICIOLANDOLO ; AGGIUNGETE LA FARINA DI CECI , L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA ED IL SALE ED INIZIAMO AD IMPASTARE ; QUANDO VEDETE CHE L'IMPASTO SIA BEN CONSISTENTE E LISCIO È PRONTO ; LO METTEREMO A LIEVITARE PER 1 ORA E MEZZA CIRCA ( FINO AL SUI RADDOPPIO; UNA VOLTA PRONTO; LO RIPRENDIAMO E LO RILAVORIAMO SU UN PIANO DOPODICHÉ LO ANDREMO A STENDERE( CON LE MANI) SU UNA TEGLIA DA FORNO GIÀ OLEATA ; SOPRA LA FARCIREMO CON DELLA PASSATA DI POMODORO, 1 MOZZARELLA TAGLIATA A PEZZETTI E PER FINIRE CON DELLE ZUCCHINE A ROTELLE ; SALIAMO, UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA E SARÀ PRONTA PER ESSERE INFORNATA A FORNO GIÀ CALDO A 180 GRADI PER 30 MINUTI. ...LA PIZZA È PRONTA È PRONTA BUON APPETITO 😀😀😀😀
Ricetta realizzata
 Da
Marika Dolciotti

Semifreddo alla Nutella con pezzetti di cioccolato e colata di cioccolato fondente


Ingredienti Panna 500 Nutella 300 Cioccolato a latte 100 X la colata cioccolato fondente 200 gr
Procedimento Montare la panna ben montata aggiungere la nutella e metterlo a riposare nel frigo x mezz'ora Nel mio caso ho usato una formina a cuore voi usate una a vostro piacimento e versate dentro il composto e inserire i pezzetti di cioccolato e lasciate x 2/3 ore in congelatore quando è pronto x essere servito fare una colata di cioccolato fondente ed è pronta 😊


Ricetta realizzata
 Da
 Pieramaria Maria Gancitano